第1006章 詳細講解

    “揪劑子可以用手揪，也可以拿刀切，怎麼方便怎麼習慣怎麼來，但一定要保證每個面劑子基本大小一致。

    這樣包出來的餃子個頭才會一樣，不然有大有小不好看。

    下的時候個頭不一樣，小的容易下過頭，大的不容易熟透，讓一鍋餃子白白瞎掉。”

    說著話，楊振興迅速用手把面劑子揪好，用手將面劑子在案板上跟搓麻將似的搓幾下，讓表面過上面粉，防止粘連。

    “一定要讓劑子裹上面粉，這樣才不容易粘，不然用擀麵杖擀餃子皮兒的時候，面劑子容易粘在擀麵杖上，影響操作流暢。”

    做完後，他抬頭看著另外三個人問道:“幾位會擀剪子皮兒嗎？擀過餃子皮兒嗎？”

    看到三人尷尬的搖頭，楊振興拿出節目組準備的幾個擀麵杖，交到每個人手裡，笑著說道:“那今兒就跟著我學習學習。

    學會了以後家裡老母親再包餃子也能幫上忙，找了媳婦兒結婚以後，也可以給對象包餃子吃。”

    雖然這話說的沒毛病，但羅剛三人看著楊振興的笑容，怎麼看怎麼覺得可怕。

    拍攝著節目，話又說出來了，他們只能硬著頭皮接過擀麵杖，開始了‘惡魔教程’。

    “剛說了讓面劑子裹滿面粉，防止粘在擀麵杖上，怎麼您不按照我說的做呢？瞧瞧這皮兒直接把擀麵杖糊住了。”

    “先用手掌把面劑子壓扁再用擀麵杖趕，您這直接上手擀，能成樣子嗎？”

    “右手推著擀麵杖擀麵劑子，左手捏著劑子邊緣旋轉，您兩隻手一起壓著擀麵杖，皮兒來回翹，整個成橢圓的了，哪家的餃子皮兒是鴨蛋形的？”

    “這麼使勁兒壓著擀麵杖，您麵粉再多它也粘啊！小點兒勁兒，沒必要使那麼大力氣，主要注意技巧。”

    “速度慢點兒不要緊，關鍵是大小形狀要基本一致，彆著急，慢兒慢兒來，節目時間還很長，用不著這就去趕火車。”