第414章 燒鮑魚

    楊貫一祖籍中山，48年跟家人逃難到港島，開始做各種小工雜活。

    後來隨著自身努力，升任港島告羅士大酒店營業經理，74年集資開設富臨酒店。

    隨著生意越做越大，楊貫一發現如果想讓自家酒店更加成功，就必須要有自己拿得出手的標誌和特色。

    所以，經過近十年的研究，他自主研發了獨具一格的阿一鮑魚。

    正如所預料的那樣，阿一鮑魚迅速成為港島上層人士、藝人明星追捧的美味。

    富臨酒店的生意，也開始越做越大，有意向南洋擴張。

    85年，在港島一眾美食家和烹飪協會的推薦下，楊貫一開始在東亞展開巡迴表演。

    從南洋回來後，又來到大會堂表演廚藝，楊貫一的大名開始在京城美食界流傳。

    次年，受國賓館的邀請，楊貫一再次來到京城，向國賓館的廚師傳授技藝，並親自為領導人掌勺烹製菜餚。

    總設計師在吃過阿一鮑魚後，很有感觸的說過“這樣的鮑魚，只有改開以後才能吃到！”

    也就是在這時候，楊貫一的名氣開始在世界範圍內擴散。

    “當初楊師傅到國賓館傳授廚藝，我就有過去一起學習交流，89年京華食苑組織了一次港島和臺島的大師表演。

    當時我就有參加，在去港島的時候，又跟楊師傅進行過一次交流。

    兩次交流讓我在烹製鮑魚上有了很深的理解。

    所以我打算把我學到的東西也傳授給你，希望你可以繼續發揚光大。”

    介紹完這道菜的由來和淵源，康師傅直接讓楊振興著手操作。

    鮑魚的話之前製作佛跳牆時已經提前發好了幾個。

    這幾天都有勤換水，也一直在低溫保存，所以品質並沒有任何影響。

    拿出鮑魚後，康師傅開始讓楊振興準備需要用到的輔料。

    “首先，把一隻雞剁碎炒香，按照準備佛跳牆時的步驟來就行，排骨也同樣如此。

    另外拿三斤雞爪和豬腳，清理後用火烤一烤。”

    本以為要準備的東西就這麼多，結果剛把材料都處理好，康師傅再次開始吩咐起來。