第413章 總結

    師徒兩人一直忙到後半夜，佛跳牆才終於製作完成。

    康師傅年紀大了，晚上不習慣吃東西，所以他只盛了點兒湯喝。

    楊振興則不需要在意這麼多，除了湯之外，還盛了滿滿一碗的食材。

    喝了一口湯，康師傅抿了下嘴，微微點頭說道:“還可以，第一次做能做成這樣已經很不錯了。”

    放下碗，他對楊振興說道:“你也嚐嚐，看看滋味如何。”

    楊振興聞言，拿著筷子開始一樣一樣的品嚐。

    “恩，海參很入味，還帶些脆脆的口感，鮑魚沒有那麼彈牙，但已經煨的十分軟爛，肉裡面也吸滿了湯汁。

    花膠口感很黏，吃進去有些粘嘴，魚唇感覺很彈牙，吃起來很綿密，蹄筋也很軟爛，同樣十分粘牙，膠質感十足。”

    嘗過幾個最主要的原料後，楊振興又盛了一口湯喝。

    味道他已經聞了兩天，早就熟悉了，可是剛喝進嘴裡，立馬又有了不同的印象。

    “雖然沒放鹽，但是依然很有滋味，湯很鮮，又不同於魯菜的高湯，是一種完全不同的鮮美。

    味道很複雜也很濃郁，可是喝完之後又覺得清淡、清爽，有一絲回甜。”

    康師傅點了點頭，楊振興說的這些基本都是實情，沒有任何誇張的地方。

    但是他依然一針見血的指出了不足的地方。

    “整體來說不錯，但是湯裡面有海參的腥味，這是因為海參沒有發好的關係。

    喝起來膠質感也略微不足。”

    楊振興仔細聽著，把這些不足的地方一一記在腦子裡。

    本以為就這些地方有欠缺，哪知道康師傅還沒有說完，繼續說道:“喝一口兩口覺不出什麼來。

    但如果稍微喝多一點兒，就會有膩味，湯裡的腥味也會回返。

    說明在製作過程中，一些地方的火候和處理並沒有做好，還需要更加細心。”

    一聽師父這樣說，楊振興莫名有些臉紅。

    他想起來似乎從昨天后半夜開始，要求的半小時或一小時檢查一次的頻率。

    因為犯困犯懶的原因，楊振興自作主張延長為一個半小時到兩個小時檢查一次。