第414章 燒鮑魚

    “瑤柱準備一些，再準備豬骨、豬肘和肥瘦肉過來，另外多準備一些薑片。”

    如此繁多的材料讓楊振興目瞪口呆。

    佛跳牆用到的材料多還能理解，畢竟大部分的材料做完後都是一起吃的。

    現在不過只是小小的一顆鮑魚而已，就要用到這麼多東西，有些太浪費食物了。

    似乎知道了楊振興心裡的想法，康師傅解釋道:“鮑魚本身並沒有味道，所以只能通過其他食材的味道來讓鮑魚更加有滋味。

    不要覺得這些食材都被浪費掉了，那些渣滓回收利用還可以用到很多地方。”

    楊振興雖然心裡有點兒彆扭，但並沒有深追下去。

    他現在早已經不是曾經那個滿腦子美好理想的毛頭小子。

    經過這兩年的鍛鍊，他明白再豐滿的理想，在殘酷的現實面前也不堪一擊。

    尤其是做餐飲的，每天都能見到大量的食物被客人浪費，光他們店每天的泔水就能賣好幾桶。

    這些泔水都賣給了養豬的養殖戶，他們全都拿回去當作飼料餵豬。

    他們家那麼小的店每天都是如此，京城飯店這麼大的地盤，每天的泔水都要用車來拉。

    在京城，像京城飯店一樣規模的飯店不知凡幾，放眼全國更是數不過來。

    可想而知每天有多少糧食被浪費掉。

    奈何楊振興心裡可惜，但他並沒有辦法阻止這種事情發生。

    更何況現在他還在學藝，沒辦法避免，只能以後從自身做起，漸漸改變周圍人的習慣。

    材料都準備好，康師傅讓楊振興拿來兩個中等的砂鍋放在爐子上。

    “這次我們不用煤爐了，因為在烹製鮑魚的時候需要火候的調節變化，燃氣爐更方便。”

    接下來按照指揮，楊振興先依次把豬骨、排骨、炒過的雞、豬腳、肥瘦肉墊在砂鍋底部。

    然後放上一個竹篦子，把鮑魚鋪在上面，再在上面同樣壓一個竹篦子。

    最後把瑤柱、雞爪鋪進去。

    準備好的薑片摻雜著食材從底到上面分開混著放。

    另一個砂鍋也按照同樣的順序，除了鮑魚之外，把準備的食材也都放進去。