第396章 考核菜品選擇

    看著碗裡跟清茶一樣的高湯，兩位師傅都忍不住讚歎道。

    “沒有一點兒油星，就跟真正的茶湯一樣，這高湯著實下了功夫。”

    “用來製作開水白菜的高湯也不過如此，難怪當初師父要四處打探你們家的消息。”

    讚歎了幾句，黃師傅看著楊振興問道:“這湯是你自己吊的？”

    楊振興點了點頭，回答道:“沒錯黃師傅，這鍋湯我在家吊了一天一夜。”

    “嚯！”

    包括陳會長在內，三人都被楊振興的話嚇到了。

    康師傅搖了搖頭，讚歎的說道:“早聽聞古時候有廚師吊制一鍋高湯要一兩天的時間，沒想到今天還能親身經歷到。

    一鍋高湯就下這樣的功夫，確實了不起，就是煲鮑魚、佛跳牆也不過如此。”

    楊振興覺得康師傅說的有些過於誇張了。

    雖然他吊制高湯確實花費不少時間，但是製作佛跳牆這樣的大菜，還是更花費精力一些。

    不過老人都這樣誇獎了，他也不好薄了面子，就在一邊咧嘴傻笑。

    其實康師傅這樣說一點兒毛病都沒有。

    不管是鮑魚還是佛跳牆，製作的時間確實很久。

    但製作出來都是成菜，是可以直接上桌品嚐食用的。

    高湯是什麼？

    說白了就是做菜時的一種調料，再就是曾經那些達官貴人吃飯前開胃漱口的喝頭。

    不過是一種調料而已，花費這麼久的時間和功夫去製作，過程還十分複雜，技術要求也十分高。

    完全值得這樣的誇獎。

    外觀看完，兩位師傅喝了一小口，頓覺口腔裡充滿了鮮味，不由滿意的點了點頭。

    “一點兒不油膩，也沒有食材的腥味。”

    “像是在喝水，卻又有高湯鮮香的味道充滿口腔，順著一路抵達胃裡。”

    “不錯，怪不得以前的達官貴人習慣飯前喝一點高湯，確實有開胃的效果。”

    兩位老師傅越是誇獎，在一邊的陳會長就越是高興。

    他知道兩人雖然為人和善，但平時對於烹飪飲食的要求十分嚴格。