第220章 計劃確定

    除此之外，客人點完單，菜的排序一定要懂，把上菜的順序和時間一定要掌握好，什麼時候上什麼菜，都要心裡清楚明白。

    上菜後這道菜的介紹，也要口齒伶俐的說給客人知道。

    我覺得如果要考核真本事的話，上面這些都是必須要加入比試當中的。

    至於剩下的有眼色、手腳利索平穩、收拾打掃這些都是最基本的。”

    楊興盛點點頭，他一直對呂衛紅的工作十分滿意。

    不過呂衛紅說完，猶豫了一下又說道:“現在店裡服務員，拋開來了沒一年的，兩年以上的員工有八九個。

    裡面除了三四個人之外，其他人好幾年了貫口還沒練利索，畢竟往日裡沒那麼多時間練習，而且這個功夫難度也挺大的。

    我覺得咱們是不是這上面適當降低些要求？外頭還堅持說貫口報菜名兒的好像只有咱們一家。”

    楊興盛搖搖頭，嚴肅的說道:“這件事兒上面不能放鬆要求，咱們服務客人就得盡善盡美，服務到位了，客人下次才會願意再來咱們家吃飯。”

    可能考慮到這樣要求確實有些強人所難。

    也不是所有人都有那個天賦，嘴皮子十分利索，可以很快學會。

    他接著說道:“這樣以後就規定店裡誰能說的了貫口，工資比別人多三十到五十塊錢，有能耐，關餉上就得體現出來。

    不然回頭你會說他不會說，倆人還拿一樣工資，以後就更沒人學了。

    而且有這個差別在，一些人為了能多拿些錢，會更主動的去練習，算是一種激勵吧。”

    呂衛紅點點頭，表示自己記下了。

    張壽海這時候突然插了一嘴，說道:“我覺得這方面以後可以更細化、清晰一些，規定好誰會哪一門功夫，就多拿多少錢，誰不會，就不能拿這塊兒。

    把規矩寫出來亮給所有人，他們瞧見了，就能明白這是店裡的規矩，這件事兒也能給人更嚴肅的印象，不會讓人不拿著當回事兒。”