第220章 計劃確定

    “師伯，您的這個計劃十分好，但是比起前面的服務員，後廚的廚師可不是一天兩天就能夠練出來的。

    真要清退了後面的大批廚師，那廚房真的要出現問題。”

    楊興盛擺擺手，示意他不要擔心，回答道:“後廚廚師肯定不能短時間內培訓出來，但是在招人的時候咱們會選擇那些有經驗的廚師，吸收進來。

    與此同時，我打算請幾位師傅在這次比試後剩下的後廚廚師或者學徒中間，挑選幾個入得了眼的，收為徒弟傳授廚藝，不知道幾位是否願意？”

    張壽海在一邊暗自點頭。

    這個辦法十分好，既可以培養自己的廚師實力，也能通過吸納其他廚師，在後廚形成天然的競爭環境。

    店裡老師傅的派系可以當作本土派，外來新的廚師則是外來派。

    本土派一定會認為自己才是主角，想要打壓外來派。

    外來派則希望獲得更高的位置，拿到更多的工資，肯定會踢掉眼前最大的擋路石本土派。

    只要夠資格的師傅或者頭爐能做到不坐歪，管理者也能嚴格管控好規矩和尺度。

    大家公平競爭之下，後廚的水平和菜餚的質量就不需要過多的擔心。

    當然這只是在管理把控好的情況下會發生的最好局面。

    如果管理不好的話，事態會嚴重甚至變味兒升級，到時候把整個店弄垮也不意外。

    但是反過來說。

    如果連這點兒都管理不好，那還是趁早關門的好，還做什麼買賣？

    大家基本都沒了疑問和意見之後，楊興盛提出來的計劃得到了一致通過。

    開店的事情雖然重要，內容上也更加繁多。

    但是所有人決定先把這次大比試篩選人手的事情做好之後，再去考慮分店的種種事宜。

    “既然事情定下來了，那麼接下來大傢伙討論討論這次比試都比嘛內容吧！紅姐兒，先從您負責的服務員這邊開始，您覺得都比試嘛合適？”

    呂衛紅點點頭，開口說道:“咱們店裡要求服務員平日裡言談舉止優雅大方，客人點菜能說大貫口，就算做不到也要把招牌菜流利報出來，客人問任何一道菜都能講出來用料和做法。