第79章 後廚選擇

    楊興盛手指敲了敲桌面，猛地一頓，彷彿下了決心，說道:“咱們先用土煤灶，等回頭有了管道再改造！”

    “嘶！”幾個人都吸了口冷氣。

    馮興源趕忙出聲勸道:“師哥，用原來的煤灶臺那工程可大了，再說現在能不能找到有那個手藝的師傅都是兩說。”

    楊興盛說的土煤灶，也不能說老時候，是近現代飯館後廚經常用的灶臺。

    灶臺跟很多那種壘起來的鍊鋼土爐差不多一個原理。

    通過各種設計，讓木炭煤炭可以燃燒到一定的溫度，從而解決火力問題。

    唯一麻煩的是保持溫度有些困難，而且還需要經常從下面掏爐子，把煤渣清理出來，防止堵住爐子，導致火力達不到要求。

    “費事兒是費事兒，但是有手藝的師傅找找也不是說一定找不著，最關鍵的是便宜，而且回頭真要改爐子直接拆了買新的不心疼。

    用煤油爐子確實省事兒，就算以後改燃起爐子也可以改造，那不是還得花錢？而且改的爐子哪裡有直接買新的配套的爐子更省事兒？”

    眾人一聽，發現確實也是這個道理。

    用土爐子現在麻煩點，可以後換的時候省事兒，用煤油爐子，現在省點事兒，確實以後會有些麻煩。

    考慮到現在資金有些緊張，幾個人接受了楊振興的意見，分頭開始去尋找做爐子的師傅。

    還別說，只四處打聽了一天，有手藝的師傅就找到了。

    說好了價錢，沒幾天就把這活兒利利索索的幹完，結賬告辭。

    這讓楊振興再次感受到了這些老手藝人、老師傅們的能耐，這些人也在他心裡留下了深深的烙印。

    爐子起好了，接下來幾個人喊來各自徒弟過來試菜。

    跟楊興盛情況不同，馮興源幾個人那段時間並沒有遭到任何事情。

    為了手藝傳承，也就挑著認了幾個徒弟。

    國內自古以來家族傳承都講究傳裡不傳外，傳男不傳女。

    一旦想到傳承什麼東西，首先考慮的是自己家的孩子、自己家的人。

    馮興源、張居成兩家有幾個孩子，可不管兒子還是孫子都不願意跟他們學，不想當廚師，所以他們就收了幾個徒弟傳授。