甜沫但不甜 作品
第一千八百零七章 有目的的邀請
唯一不同的是,楊振興在廚師這條路上,因為天賦高的關係,加上週圍有許多老師傅關心幫助。
再加上拜入兩位泰斗級宗師門下學習。
讓他一直以來,都沒有遇到所謂的瓶頸。
廚藝實力穩步提升,個人風格,也因為學習接觸菜系比較多,順理成章的確立了以‘新中餐’為主的特色。
後來更是提出了有關創新概念,成為國內創新菜主流理論之一。
反觀錢以斌,就沒有楊振興這麼好的運氣了。
他在廚藝天賦上雖不及楊振興,但也比其他廚師高出一截。
可惜的是,他並沒有名師指點,在學習模仿期,常常感到力不從心。
後來在遇到廚藝上的瓶頸期後,更是舉步維艱。
不過到底是廚師家庭出身的孩子,有一定基礎打底,在思維上要更加靈活。
所以深知瓶頸期的突破對於廚師生涯而言至關重要的錢以斌,最終選擇了走中西融合菜的路線。
這時候,以前接觸學習的海派本幫菜,起到了至關重要的幫助。
他結合海派本幫菜、傳統本幫菜,和外來的西式菜餚,結合並改良出新的一派,首次推出了海派特色菜和滬市新潮菜概念。
隨著改革開放深入,越來越多漂洋過海進入國內的他國飲食,逐漸被國人接受。
創意菜,也成為了一股抵擋不住的流行風。
從這裡又能看出來,他跟楊振興,在這方面的認識,再次變得一致。
當年楊振興推出‘新中餐’,並創辦‘新中餐’品牌新德勝餐廳,就吸引了許多向往憧憬西方的人群和小資到店消費。
楊振興當時就認為,想要跟第一次見到其他國家菜餚,而感到好奇新鮮的民眾,不讓他們形成‘西貴東賤’的思維。
那麼傳統中餐,就勢必要進行改變。
‘外來的和尚好唸經’,之所以出現這樣的俗語,從歷史上而言,是有先例的。
本來在國際上,中餐影響力就被打壓,發展舉步維艱。
現在大本營又被對手攻破,讓中國人自己,都認為西餐高貴,中餐土裡土氣上不得檯面。
再加上拜入兩位泰斗級宗師門下學習。
讓他一直以來,都沒有遇到所謂的瓶頸。
廚藝實力穩步提升,個人風格,也因為學習接觸菜系比較多,順理成章的確立了以‘新中餐’為主的特色。
後來更是提出了有關創新概念,成為國內創新菜主流理論之一。
反觀錢以斌,就沒有楊振興這麼好的運氣了。
他在廚藝天賦上雖不及楊振興,但也比其他廚師高出一截。
可惜的是,他並沒有名師指點,在學習模仿期,常常感到力不從心。
後來在遇到廚藝上的瓶頸期後,更是舉步維艱。
不過到底是廚師家庭出身的孩子,有一定基礎打底,在思維上要更加靈活。
所以深知瓶頸期的突破對於廚師生涯而言至關重要的錢以斌,最終選擇了走中西融合菜的路線。
這時候,以前接觸學習的海派本幫菜,起到了至關重要的幫助。
他結合海派本幫菜、傳統本幫菜,和外來的西式菜餚,結合並改良出新的一派,首次推出了海派特色菜和滬市新潮菜概念。
隨著改革開放深入,越來越多漂洋過海進入國內的他國飲食,逐漸被國人接受。
創意菜,也成為了一股抵擋不住的流行風。
從這裡又能看出來,他跟楊振興,在這方面的認識,再次變得一致。
當年楊振興推出‘新中餐’,並創辦‘新中餐’品牌新德勝餐廳,就吸引了許多向往憧憬西方的人群和小資到店消費。
楊振興當時就認為,想要跟第一次見到其他國家菜餚,而感到好奇新鮮的民眾,不讓他們形成‘西貴東賤’的思維。
那麼傳統中餐,就勢必要進行改變。
‘外來的和尚好唸經’,之所以出現這樣的俗語,從歷史上而言,是有先例的。
本來在國際上,中餐影響力就被打壓,發展舉步維艱。
現在大本營又被對手攻破,讓中國人自己,都認為西餐高貴,中餐土裡土氣上不得檯面。