第一千八百零六章 兩位強援

    之所以選擇出海外遊學，主要是03年，他參加了楊振興剛提到的世界糕點界最高比賽，也就是世界糕點錦標賽。

    最終榮獲那屆比賽第六名的殊榮，成為世界第六的糕點師。

    時至今日，依然沒有一箇中國人，再次在這個大賽上拿到過名次。

    也正是因為這次拿到了出人意料的成績，讓他堅定了繼續提高自己實力、磨練自己技藝的決心。

    在05年，他到阿美利加大蘋果城米其林三星餐廳jean georges工作。

    06年，又前往法蘭西里昂，在當地著名餐廳ecole valrhona事廚。

    07年，去了意呆利佩魯賈的意呆利巧克力學院進修。

    在海外遊學這幾年，葉衛可以說在多個西點最出名的地方待過。

    這期間，他每天幾乎都要工作十二個小時以上，瘋狂的從國外廚師身上學習汲取經驗，磨練自己的技藝。

    學成歸來後，立刻被邀請到老東家、米其林三星餐廳jean georges在滬市外灘三號開的分店擔任西點廚師。

    之後又陸續被滬市浦西洲際飯店和柏悅飯店請去擔任西點主廚。

    到這裡，他可以說是功成名就了。

    但起到讓楊振興邀請他來擔任國家烹飪隊教練的關鍵一點，是在13年。

    這一年，葉衛從04開始的fhc中國烹飪藝術大賽西點評委，走到了甜品烘焙大賽組委會主席的位置。

    於是便受到全國飯店協會西餐委員會的委派，作為領隊，率領中國隊前往法蘭西里昂，參加了西點世界盃的比賽。

    最終隊伍拿到了那屆大賽第六名，結果遠超出發前預期。

    同年，因為之前的出色表現，他被世廚聯邀請，作為世界巧克力最高比賽——巧克力大師賽的評委。

    這是中國人第一次被邀請擔任評委。

    之前楊振興為什麼問葉衛是否在申請吃熟練認證的國際評委資格。

    這次受邀去擔任評委，起到了關鍵性作用。

    “葉師傅，您參加過許多西點賽事，也在這類賽事上擔任過評委，相信沒有人比你更熟悉國際上針對甜品項目比賽的標準和要求。