第一千八百零七章 有目的的邀請

    會讓中餐未來的發展更加艱難。

    於是他便開始進行大量中西融合創作，製作出了大量中餐為核心和基礎的創新菜。

    告訴所有人，中餐不是傳統菜恢弘大氣，上得廳堂下得廚房，也能如同西餐那樣簡單精緻。

    錢以斌的思路同樣如此。

    而且他還抓住了改革開放的機會，十數次出國，到各國去實地考察。

    更是跟阿美利加農貿部達成了諸多合作，奠定了他在創意菜方面舉足輕重的地位。

    除了在廚藝方面，他跟葉衛一樣，同樣重視自身文化修養。

    廚師這一職業，在社會認知當中，一直都屬於低賤職業。

    不然也不會有‘君子遠庖廚’的說法。

    從古至今，廚師的入門要求的確不高，這是不能反駁的事實。

    古代活不下去的人才會跑去當廚師，現代學習不好、考不上好大學、看不到光明未來的孩子，才會去學廚師。

    對於廚師的印象，往往跟文化人不搭邊。

    但隨著現代人們思想解放，還有全國烹飪協會等諸多單位為了提高廚師社會地位不斷努力。

    行業內開始湧現出一批有知識文化修養的新時代廚師。

    他們認為烹飪是一種文化，廚師烹製菜餚，是一種藝術的表達方式。

    這批廚師，可以說是新生代力量的代表，他們很大程度上，改變了世界對廚師的看法。

    錢以斌自然是其中之一。

    他和葉衛一樣，在各種期刊雜誌上發表各類論文、專欄。

    涉及廚房管理、菜品設計、創新盤飾、經營理念等各個方面。

    曾經，他說過一句話，說‘如果自己出名的話，那基本上全都是靠他寫出來的！’

    在創意菜譜上，錢以斌獨樹一幟，形成了自己的風格派系。

    後來他發現單單走這一條路，完全不能讓他滿足。

    於是，他又發現了另外一條‘罕有人跡’的方向。

    根據全國烹飪協會的資料，全國知名度排名前五十位的烹飪大師，清一色全都是爐灶師傅。

    也就是站灶師傅，或者通俗來講，就是炒菜師傅。