第1222章 本國風味菜

    楊振興的提醒和警告還是起到了效果。

    當評委們品嚐完，來到展廳視察過餐檯，他們坐車回到本地廚房以後，每個人的操作和配合比之前更加流暢。

    對他們的表現，楊振興並沒有感到驚訝。

    好歹也是中烹協在全國選拔出來的頂尖廚師，本身就有很高的實力和水平。

    而且能成為同齡人中的佼佼者，悟性和天賦也都極高。

    現在經過前兩個項目的比賽，又放下了心裡的緊張，剛獲得的經驗使得他們開始迅速適應國際大賽的環境。

    收拾好廚房，幾個人簡單的吃了頓午飯，接著沒有停歇，又開始忙碌起來。

    現在是中午十二點多，本國風味菜比賽熱菜烹製時間在下午三點就會開始，一直持續到晚上八點。

    還剩下不到三個小時的時間，準備的東西又多，必須要充分利用每一分每一秒。

    比起上午的比賽，本國風味菜要求製作兩百四十道菜。

    其中包含八十份魚或者甲殼類或者禽肉類製作的熱開胃菜、八十份禽肉類製作的主菜、八十份甜點。

    規則上沒要求八十份都必須製作同一道菜。

    加上又是本國風味菜，肯定要更多的展示本國飲食特色。

    所以在集訓設計菜單的時候，專家組為此還產生過分歧。

    最後明確了每一個任務要做四道菜，每道菜二十份，組成八十人份的要求。

    熱開胃菜，準備的菜品分別是番茄蟹肉芙蓉、一品白菜、蒜仔瑤柱豆苗和菠菜蝦仁。

    主菜的四道則為五花蓮心肉、翡翠蹄筋、草香五花肉、鮮果香雞球。

    最後的甜點分別為五彩海鮮糯米球、繽紛雪蛤、紫薯山藥糕、楊枝甘露。

    其中一品白菜、菠菜蝦仁、鮮果香雞球是楊振興做過或者從他菜譜上選定的。

    剩下的全都是專家組從傳統中餐基礎上改良創新的菜。

    大多數準備工作早在昨天晚上就已經開始，和當時其他兩個項目一起準備的。

    現在他們要做的就是在比賽開始之前，最終進行確認，發現有問題，趁著這點時間趕緊補救。