第1017章 正式提出概念

    希望楊師傅還有國內眾多廚師行業的同僚，可以不斷的創新出更多的新式中餐，讓中餐文化百花齊放，不斷推陳出新，繼續發展。”

    接著評委裡唯一的女性，來自滬市的嚴師傅點評道:“這道菜除了做法上有新意，擺盤造型上也借鑑了一些中式點心的樣子，其實還有一點我覺得很好。”

    停頓了一下，嚴師傅看著自己的筆記繼續說道:“這道菜摒棄了傳統用雞湯或者豬皮豬手等材料製作凍子。

    選擇了用甲魚這種營養價值高，同樣富含膠質蛋白的食材，配合雞湯製作凍子，帶來了許多全新的思路。

    在品嚐這道菜的時候，‘吃甲魚而不見甲魚’，又能吃到甲魚的鮮美和營養，這一點確實十分厲害。

    相信未來國內廚師在觀看這期節目以後，會產生許多其他想法，在花拼和冷盤製作上會研究出更多不同食材之間的搭配思路。”

    前面幾位評委全都說了好話，最後點評的董師傅雖然心裡對楊振興剛說的話不太舒服，但也只能隨大流給出了好評。

    其實楊振興一直都不知道，京城有一部分以董師傅為首的廚師還有飯店老闆，對他一直打心眼裡瞧不起。

    覺得楊振興沒上過學，一點文化都沒有，能在個人廚藝還有公司運營上走到今天這一步，完全考的是運氣，還有他師父跟其他老師傅的關係。

    跟楊振興本人一點關係都沒有。

    如果沒了老師傅們的幫助，楊振興根本不可能取得現在的成績。

    而且董師傅這些年來一直都醉心於傳統菜譜的改良創新，尤其從他的師父王義均大師手裡拿到豐澤園傳承至今的老菜譜以後，這個想法更為強烈。

    這會他腦子裡已經有了未來‘意境菜’的萌芽，但還沒完善就被楊振興扔出來的‘新中餐’搶了頭。

    這讓他一時間有些難以接受。