第1017章 正式提出概念

    高會長點評完，京城飯店的劉剛劉師傅接著點評道:“這道菜十分新穎，如果我記得不差的話。

    前一陣兒京城烹飪協會考評烹飪大師稱號的考試裡，楊師傅是不是也做過類似菜品？”

    楊振興點了點頭，回答道:“當時的花拼考試確實做了一組花拼作品，裡頭有兩道菜做法跟這道花拼一樣。

    一道是甜豌豆跟豬耳朵做成凍子，另一道是鹹蛋黃跟豬手做成凍子。”

    他的回答引來了現場觀賽廚師和學生們的驚歎，一些人不由得互相交頭接耳起來。

    本來還以為楊振興是為了這次比賽專門準備的花拼作品。

    誰知道人家早在很早之前就已經創造出了這樣的製作方式，並且已經拿出來了用這個方法制作的其他菜品。

    這說明在這道菜的創新上，楊振興已經駕輕就熟，早就不是什麼新鮮的事情。

    可嘆他們還驚為天人，為楊振興的想法感到佩服。

    殊不知在人家那裡已經沒有什麼值得炫耀的地方。

    不少人都把製作過程完整記錄下來，打算回去之後經過嘗試，在自己飯店裡也推出這樣方式製作的冷盤。

    劉師傅聞言點點頭，稱讚道:“在楊師傅這個年紀就能對食材的理解有這麼深的研究和認識，創造出新穎的製作手法，很厲害！

    希望楊師傅能繼續保持下去，可以在後面的比賽裡領略到其他想法和製作新穎的創新菜。”

    本來該輪到下一位評委繼續點評。

    但這時候楊振興突然插了一嘴，說道:“劉師傅的願望我會滿足的，這次比賽我也準備了不少自己創新研究的新菜。

    為了區別傳統菜餚，我統稱這樣的創新菜為‘新中餐’，是把在原有基礎上改良創新的菜理解為‘全新的中餐菜餚’。”

    沒想到楊振興居然在這樣一個場合裡扔下一枚‘大炸彈’！

    現場的議論聲比之前更大，所有人都在討論楊振興剛才提出來的‘新中餐’概念。

    創新一道菜很容易，只要肯下功夫去研究，有一定實力和水平的廚師多少都能改良創新出幾道菜。