第1016章 作品點評

    “比賽還有最後一分鐘！”

    觀察著另外兩位廚師的操作，現場突然響起了時間提示。

    楊振興這才收回注意，轉身從冰箱裡取出模具，這時候凍子已經完全凝固。

    他利落的把凍子從模具裡磕出來，然後拿起刀迅速改刀，把凍子邊角修整齊，然後按照‘品’字形壘在盤子裡。

    王明生則拿著用刷子刷乾淨的三種貝殼，擺在盤子四角，上面放上黃色的秋菊作為裝飾。

    做好以後，比賽時間也隨之結束。

    主持人把評委們從評委席請下來，近距離觀察三個人制作的花拼，從外觀上先進行鑑賞。

    接著按照完成順序，首先試吃來自揚州大學老師朱雲龍師傅的菜品。

    朱雲龍製作的菜叫做五湖四海，十分應景，直觀的把原料來源展現出來。

    但是整道花拼在楊振興看來，內容跟名字相比，有些名不副實。

    選料上朱師傅選擇的是中華鰲絨蟹和另外全部四種海產品。

    外觀上把蒸熟的螃蟹擺在中間，四周擺著帶著一半外殼的四種海產貝類。

    猛地一看似乎很絢麗，盤底和周邊還用綠葉蔬菜襯托，給人一種豪放的生猛海鮮的感覺。

    可實際一看，這道花拼作品並沒有任何心意，就是普通的一道花拼。

    正如楊振興想的那樣，幾位評委給出的評價也不是太高。

    首先依舊是高會長先點評。

    “這道菜製作和擺盤上比較普通，給人的感覺就是飯店裡會端出來的花拼，我還是比較希望能看到一些有想法的菜品。

    希望朱師傅以後可以打開思路，多製作出一些有自己理解的作品。”

    來自長沙的許師傅接著點評道:“味道上體現了食材的原汁原味，這一點做的很好，凸顯了海產品的一大特點。

    只是能在處理上增加一些去腥的步驟，相信吃不慣海腥味的人也能輕鬆的品嚐。”

    許師傅說的比較委婉，但京城飯店的劉師傅就比較直接了。

    他毫不猶豫的批評道:“我建議螃蟹最好把肉拆出來，這樣客人吃的時候不會太麻煩，幾種海產貝類也要先把肉從殼兒上分離開，這樣用筷子就能直接輕鬆夾起貝肉。