第838章 總算……成功了【求月票】

    胡蘿蔔不用炒熟，因為接下來至少還有大半小時的悶煮，完全能讓胡蘿蔔熟透。

    鍋裡的水不用太多，沒過菜外多一點點就行。

    倒水之後，徐拙這才往鍋裡放入食鹽和孜然粉進行調味兒。

    對，這個時候放鹽，才能保證羊肉具有鮮嫩多汁的口感。

    放鹽太早，肉中的水分全都被鹽分殺了出來，再好的肉吃起來也會打個折扣。

    接著蓋上鍋蓋，悶煮十分鐘，讓羊肉徹底熟透，另外也讓鍋裡的鹽分徹底化開。

    十分鐘後，徐拙掀開鍋蓋，這時候鍋裡已經有羊肉和洋蔥的那股子香味兒了。

    不過距離好吃到讓人把舌頭吞進去的手抓飯，還有一些差距的。

    這個差距就是——大米。

    大米淘好後，徐拙開始往鍋裡下。

    因為今天肉多菜多，所以米也得多放點。

    大米放進鍋裡後不能攪動，更不能翻鍋，就讓米粒均勻的鋪在菜上就行。

    接下來徐拙蓋上鍋蓋，把火調小，進入悶飯的環節。

    在悶飯的過程中，大米會把鍋裡的湯汁吸收乾淨，不僅吃起來會更香，而且還會讓鍋裡的肉塊和胡蘿蔔的味道變得更好。

    因為湯汁減少後，剩下的都是油脂，而且半數還是羊油……它能不香嗎？

    又過十分鐘，徐拙再次掀開鍋蓋。

    鍋裡的湯汁已經明顯變少，為了讓米飯蒸得更透更入味，徐拙用筷子在鍋裡紮了很多洞孔。

    最後撒上兩把洗乾淨的葡萄乾，蓋上鍋蓋，就不用再管了。

    “我靠，看起來好簡單的樣子，等會熟了就可以直接吃了？”

    郭興旺湊過來，一副沒見過世面的樣子。

    其實他這問題有點白問，因為徐老闆也不知道能不能吃。

    只是理論上覺得，這樣做出來的味道不會差。

    然而在烹飪一門中，很多理論上能成立的，反而會翻車。

    而一些理論上行不通的，卻成了行業中傳承的烹飪技藝。

    所以在烹飪中，理論，只能存在於理論中。

    “你怎麼對這玩意兒感興趣了？”

    徐拙沒回答郭興旺的問題，而是換了個問題反問過去。