第428章 極致美味【求月票】

    這樣湯汁收幹之後，鹽分比例才會剛剛好。

    “徐爺爺，給你的手機，你們在做什麼呢？”

    老爺子接過手機塞進衣兜裡，笑眯眯的說道:“你馮爺爺在做鹽煎羊肉呢，等著吃吧。”

    小丫頭一聽就來了興趣:“我還沒吃過呢，好吃嗎？”

    馮衛國剛準備自誇兩句，結果老爺子便說道:“馬馬虎虎吧，不會很難吃，畢竟你馮爺爺在做菜方面，還是很有水平的。”

    他這誇獎，讓馮衛國有些哭笑不得。

    你還不如不誇呢。

    又差不多過了十五分鐘。

    鍋裡傳來了滋滋的響聲。

    這預示著鍋裡的湯汁已經徹底熬幹，裡面的油脂正在煎著鍋底的肉。

    馮衛國掀開鍋蓋，用勺子按了按鍋裡的肉。

    肉已經酥爛脫骨。

    用勺子輕輕一碰，肋排上的骨頭就從肉中滑落下來。

    他把火開到最大。

    端著切好的蔥段倒進去，翻動一下。

    讓鍋底的熱油正好能煎到蔥段。

    當蔥鬱的蔥香味兒從鍋裡飄出來的時候。

    馮衛國把火關掉，羊肉開始出鍋。

    屋子裡滿是裹著蔥香的肉香味。

    鍋裡的羊肉香氣四溢，汁水豐盈。

    盛出來的時候，在盆裡顫巍巍的。

    讓後廚的人全都驚住了。

    大家都不約而同的吞了下口水。

    根本不用嘗就知道，這羊肉的味道絕對一級棒。

    用水熬煮成熟，最後開大火收汁的時候，羊油又把肉稍稍煎了一下。

    讓香味兒更加濃郁。

    而且用羊油煎羊肉，這本身就是很出彩的做法。

    肉全部盛出來之後，馮衛國看了一眼徐拙:“孩子，學會了沒？”

    徐拙雙眼直勾勾的盯著盆裡的肉:“大致步驟已經知道了，等會兒我就做一鍋試試，這玩意兒還有沒有什麼要注意的地方？”

    這道菜首先要保證羊肉的品質好。

    按理說最好的就是大同周圍山上那些吃草藥長大的綿羊。

    這樣做出來味道才更加純正，羊肉吃起來還有股淡淡的草藥香味兒。

    現在店裡用頂級的錫盟羊肉，雖然跟大同羊肉不一樣，但是做鹽煎羊肉倒是沒問題。