第1016章 美味出鍋【求票】

    不過現在不用了，他只是把各種食材配一下，便交給了郭興旺去做。

    嗯，徒弟嘛，就是工具人。

    不用白不用。

    十五分鐘很快過去，徐拙把蒸櫃中的麵糰端了出來。

    這會兒的麵糰看上去比之前更軟了一些，表面也變得更加光滑。

    等到稍涼之後，徐拙根據馮衛國的提醒，把麵糰又揉了一遍。

    莜麵跟麵粉不一樣，要是小麥麵粉這樣折騰，早就沒法用了。

    但是莜麵麵糰依然很筋道，揉起來跟做燴麵的麵糰有點相似。

    高寒地區生長出來的糧食，其筋性果然是平原地區的糧食沒法比的。

    把麵糰揉好後，不用醒面，直接趁著麵糰還溫熱直接揉搓成長條，然後再分成一個個比指肚略大的小劑子。

    接下來，就該做栲栳栳的造型了。

    馮衛國拿著一個面劑放在案板上壓扁，然後放在菜刀的刀面上，用虎口的部位按著面劑向前推。

    然後，這面劑就成了一個不太規則的長條。

    而且因為是用虎口部位推出來的，所以面片的厚薄並不一致。

    但莜麵想要好吃，就得這樣做才行。

    把面片從刀面上揭掉，然後卷在食指上，做成一箇中間空的圓筒形狀，這就是莜麵栲栳栳的生胚了。

    把做好的圓筒一個個豎放在蒸盤裡，等到蒸櫃裡蒸汽上來後，馮衛國讓徐拙把蒸盤放進蒸櫃中，開始蒸制。

    莜麵栲栳栳的蒸制時間不用太長，頂氣蒸五六分鐘就行。

    因為莜麵和麵的時候基本上已經是熟的了，再加上面團又被蒸了十幾分鍾，至少已經有九成熟了。

    所以再蒸幾分鐘，把栲栳栳加熱一下就能吃了。

    八分鐘後，徐拙把蒸好的栲栳栳從蒸櫃裡端出來，然後用筷子小心的把這些猶如圓筒的麵食取出放在盤子裡。

    澆上一勺郭興旺做好的澆頭，就可以吃了。

    “羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香，來來來，小拙，嚐嚐這道美味的山西美食。”

    馮衛國把一盤加了羊肉臊子澆頭的栲栳栳遞給徐拙，讓他品嚐。

    徐拙也沒客氣，用筷子夾起一個夾雜著羊肉臊子的圓筒送進嘴裡，稍稍咀嚼，就頓時瞪大了眼睛。

    這玩意兒……