第二百一十三章棉花糕

    將木製方框放在木片託板上，倒入米粉，用盡形木片和鐵片刮平，再用木片在粉面上梭成條紋，用刀將糕粉劃成條狀，去掉木框，連託板上籠蒸，即可。

    九層糕。

    九層糕是一種甜米糕，棕色透明糕點，層勻美觀，乳香甜潤，層次分明，軟滑可口，每層紅白相間，十分好看。

    在荸薺粉中加水，浸泡，再加鮮羊奶攪勻，過濾成粉漿，白糖加水燒開，待糖全部溶化後衝入過濾的漿內，冷卻後分成兩份，

    將調好的漿糊分數次倒入槽具內，蒸製成熟，倒入一層蒸，再倒入一層，直到全部蒸完，取出晾涼，切成小塊即可。

    燈盞糕。

    外酥裡嫩，好吃過癮。

    鍋中倒入花生油燒熱，鐵勺子也一起加熱，麵粉與玉米粉混合均勻，加入水，攪拌成麵糊狀，麵糊倒入勺子可以流暢地流動，不能太稀也不能太稠，將麵糊舀起一勺放入充分燙熱的鐵勺子裡勻開，

    將豬肉切絲，加入少許鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉醃製，白蘿蔔擦絲，雞蛋現做現打開。