第二百一十三章棉花糕

    備好後，各自分開盛放，緊接第二步，在燙熱的鐵勺子已經勻開的麵糊上，鋪一層白蘿蔔絲，一層豬肉絲，打入一隻雞蛋，再往上面澆一層面糊，擺放一隻蝦，放到油鍋裡炸，

    待炸至邊緣有翹起時，將勺子在鍋邊敲幾下，震動幾下，將燈盞糕脫開勺子，一面炸至金黃色後，用筷子在中間扎一個洞，翻過身炸另一面；

    兩面都炸至金黃色即可撈起，擱在鐵漏網上瀝乾多餘的油，燈盞糕做好了。

    芋頭糕。

    香芋洗淨對半切開切成細條，粘米粉，玉米粉，溫水攪拌好備用，起鍋燒油，倒入香芋條翻炒均勻，加入鹽、倒入米漿，快速翻拌均勻。

    倒進平底盤用鏟子壓平，鍋裡水開放進去大火蒸好，即可出鍋食用。

    棉花糕。

    形似棉花，綿軟，甜香，爽滑。

    將大米洗淨，至水清不渾為止，用清水泡一會兒，撈出瀝乾水分，把泡透的大米磨成細漿，過一遍，使其細滑，然後裝入布袋內壓幹水分，便成溼粉團，