第1034章 最終成績

    最後一道廣式燴雙鞭，評委們似乎並沒有因為前面三道菜的好評感到疲憊，依然對這道菜評價很高。

    首先是楊秘書長。

    “這道菜口感軟糯適口，汁鮮味醇，膠質豐富，同時營養價值很高，是一道滋補佳品。”

    高會長從廚師專業的角度也給出了評價。

    “這道廣式燴雙鞭，借鑑了譚家菜黃燜魚翅和粵菜的烹調技法，南北結合，非常不錯！

    食材的鮮和調味的鹹甜彼此融合，更突出了食材本身的鮮味兒，而且裙邊和牛鞭處理的也十分到位，沒有任何異味兒。”

    哈瓦克斯則評價道:“這道菜吃到嘴裡能夠明顯感受到濃濃的膠質，很黏嘴，非常鮮美。

    相信生病的病人吃了身體也會很快好轉起來。”

    最後楊振興製作的四道菜分別得到了20.8分、23.6分、24.5分和23.1分。

    其中後三道菜得分都十分高，第三道蓮藕鴛鴦船甚至只差0.5分就拿到25分的滿分。

    至於第一道極品蟲草海參只拿到了剛剛及格的20.8分，主要還是因為跑題的關係。

    畢竟菜做的再好，第三個項目要求的是‘五味調和’，脫離了題目，自然不可能拿到高分。

    就算拿到這個分數，也是因為楊振興這道菜創意十足，把還海參和蟲草的特點全部發揮並很好的融合在一起的原因。

    如果菜做的稍微差一點，估計最後可能連二十分都拿不到。

    算上第一個項目拿到的分數95.5分，和第二個項目搶答環節拿到的5分。

    最後楊振興的總得分是192.5分，暫時在三個人裡面位居第一。

    楊振興之後是來自溫州的鄭佐波鄭師傅。

    不知道是不是因為楊振興的關係，鄭師傅在總決賽第三個項目裡拿出的四道菜也都突出了創新這方面。

    對方做製作的四道菜分別是奇味大蝦、群龍戲珠、水晶龍蝦和清秀銀絲。

    按照鄭師傅的介紹，這四道菜也是一套組合。

    其中的意圖為先用較輕的鹹鮮口感打開味蕾和胃口，再從醬香中品嚐滋味，接著以魚香味將味道推向高潮，最後以輕微的酸辣味道進行收尾。