甜沫但不甜 作品
第990章 蝸牛菜
場地佈置好,第二個項目的比賽立刻開始錄製。
因為已經提前知道了主食材是什麼,在揭曉謎底的時候,楊振興也沒有顯得多麼意外。
反倒是現場的觀眾發出了一陣陣驚呼。
看不少人交頭接耳的樣子,應該也對節目組的安排產生了疑問。
畢竟提到蝸牛,大家首先想到的都是外國菜,是法蘭西美食。
中餐的比賽現場出現西餐常用的食材,心裡不可能沒有疑問。
高會長這時候拿出了早就準備好的發言,在主食材上的紅布掀開以後,看到一臺攝像機鏡頭對準自己,立刻念起了草稿。
“今天我們看到使用的食材是蝸牛,說到蝸牛,大家肯定首先想到的是法蘭西菜,在法式菜裡,蝸牛這種食材一般都會用來作為頭盤菜。”
介紹完法蘭西蝸牛,高會長繼續說道:“其實近年來國內也逐漸開始養殖可食用蝸牛。
根據世界烹飪聯合會和營養協會的報告,蝸牛跟魚翅、乾貝、鮑魚已經並列成為世界四大名菜。
現場選擇的蝸牛是白玉蝸牛,主產於灣島、鄂省及東南沿海地區,均為人工養殖。”
周教授在旁邊附和道:“食用蝸牛是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食材,並且含有多種礦物質和維生素。
是體質虛弱、營養不良以及久病體弱者的食療首選。
含有的穀氨酸和天冬氨酸可以增強人體腦細胞活力,是非常好的營養食品。”
周教授獻上助攻,高會長接著說道:“現在國家正在打開過門走向世界,國內的餐飲也應該學習國外的一些好的飲食習慣。
通過取長補短,來填補國內在烹飪上的不足,以便得到更高的發展。
所以今天才會選擇跟國際接軌的食材,希望兩位師傅能夠用中餐烹飪的技法,來製作西方食材,做出三道西菜中吃的菜。”
不得不說高會長和節目組找的理由讓人無法反駁,甚至還能產生認同。
這也跟當下社會大環境有很大關係,各行各業都在吸收國外先進的知識和他們的長處。
因為已經提前知道了主食材是什麼,在揭曉謎底的時候,楊振興也沒有顯得多麼意外。
反倒是現場的觀眾發出了一陣陣驚呼。
看不少人交頭接耳的樣子,應該也對節目組的安排產生了疑問。
畢竟提到蝸牛,大家首先想到的都是外國菜,是法蘭西美食。
中餐的比賽現場出現西餐常用的食材,心裡不可能沒有疑問。
高會長這時候拿出了早就準備好的發言,在主食材上的紅布掀開以後,看到一臺攝像機鏡頭對準自己,立刻念起了草稿。
“今天我們看到使用的食材是蝸牛,說到蝸牛,大家肯定首先想到的是法蘭西菜,在法式菜裡,蝸牛這種食材一般都會用來作為頭盤菜。”
介紹完法蘭西蝸牛,高會長繼續說道:“其實近年來國內也逐漸開始養殖可食用蝸牛。
根據世界烹飪聯合會和營養協會的報告,蝸牛跟魚翅、乾貝、鮑魚已經並列成為世界四大名菜。
現場選擇的蝸牛是白玉蝸牛,主產於灣島、鄂省及東南沿海地區,均為人工養殖。”
周教授在旁邊附和道:“食用蝸牛是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食材,並且含有多種礦物質和維生素。
是體質虛弱、營養不良以及久病體弱者的食療首選。
含有的穀氨酸和天冬氨酸可以增強人體腦細胞活力,是非常好的營養食品。”
周教授獻上助攻,高會長接著說道:“現在國家正在打開過門走向世界,國內的餐飲也應該學習國外的一些好的飲食習慣。
通過取長補短,來填補國內在烹飪上的不足,以便得到更高的發展。
所以今天才會選擇跟國際接軌的食材,希望兩位師傅能夠用中餐烹飪的技法,來製作西方食材,做出三道西菜中吃的菜。”
不得不說高會長和節目組找的理由讓人無法反駁,甚至還能產生認同。
這也跟當下社會大環境有很大關係,各行各業都在吸收國外先進的知識和他們的長處。