甜沫但不甜 作品
第973章 勝負已分
現場隨著劉惠的言語再次變成歡笑的海洋,大家又再次大笑起來。
只能說不愧是說相聲的,三言兩語裡面總是離不開下三路的範疇。
顯然劉惠在這方面更加擅長,這已經是他第二次一點糟踐詞都沒有,把全場所有人逗笑了。
能做到這個水平,確實很有實力,人家有名氣也不是虛的。
楊振興的三道菜打分點評結束,緊接著輪到王明的三道菜接受評委評審。
王明今天製作的三道菜分別是龍骨奶茶、粒粒海中鮮和雞汁加吉魚。
龍骨奶茶是先把魚頭和魚骨放在高壓鍋裡壓制出高湯,過濾後倒入鍋裡,加奶粉煮開製作成奶湯。
然後再茶壺裡倒入龍井茶,用奶湯沖泡。
最後在茶碗裡放入蒸好的魚翅和刺參,把奶茶倒入茶碗即成。
粒粒海中鮮是把切成粒的魚肉上漿下油鍋滑熟,然後跟青筍粒、玉米粒、松子一起炒制。
把芋頭雕刻的海螺下油鍋滑油滑熟,再將炒好的各種粒盛入海螺裡,擺盤即可。
雞汁加吉魚是把片成片的加吉魚先醃製入味,然後鋪上澱粉下油鍋炸成金黃色。
接著把蘆筍下油鍋過油炸熟。
裝盤時下面墊上蘆筍,再把金黃色的炸魚片鋪在蘆筍上,澆上雞汁芡汁。
首先點評的是龍骨奶茶,高會長說道:“龍骨奶茶這道菜創意非常好,這個思路很新穎。”
誇完之後,他緊接著詢問道:“你用的這個奶粉,它是甜的還是無糖的?”
“用的無糖的奶粉,不帶糖的。”
高會長又追問道:“那麼這湯喝起來怎麼有甜味兒?做的時候另外加糖了是不是?”
王明點頭承認道:“對,製作的時候加了點兒冰糖。”
高會長指著這道菜,遺憾的說道:“所以說這道菜不應該出現這樣的甜味兒,你不該加糖的,這甜味兒再減輕一點兒會更好。
用鮮奶或者豆漿來製作,這道菜的味道會更好。”
周教授的言辭比高會長就直接了一些,她點評道:“這道菜太甜了,完全把食材的鮮味兒和茶香大打折扣。
只能說不愧是說相聲的,三言兩語裡面總是離不開下三路的範疇。
顯然劉惠在這方面更加擅長,這已經是他第二次一點糟踐詞都沒有,把全場所有人逗笑了。
能做到這個水平,確實很有實力,人家有名氣也不是虛的。
楊振興的三道菜打分點評結束,緊接著輪到王明的三道菜接受評委評審。
王明今天製作的三道菜分別是龍骨奶茶、粒粒海中鮮和雞汁加吉魚。
龍骨奶茶是先把魚頭和魚骨放在高壓鍋裡壓制出高湯,過濾後倒入鍋裡,加奶粉煮開製作成奶湯。
然後再茶壺裡倒入龍井茶,用奶湯沖泡。
最後在茶碗裡放入蒸好的魚翅和刺參,把奶茶倒入茶碗即成。
粒粒海中鮮是把切成粒的魚肉上漿下油鍋滑熟,然後跟青筍粒、玉米粒、松子一起炒制。
把芋頭雕刻的海螺下油鍋滑油滑熟,再將炒好的各種粒盛入海螺裡,擺盤即可。
雞汁加吉魚是把片成片的加吉魚先醃製入味,然後鋪上澱粉下油鍋炸成金黃色。
接著把蘆筍下油鍋過油炸熟。
裝盤時下面墊上蘆筍,再把金黃色的炸魚片鋪在蘆筍上,澆上雞汁芡汁。
首先點評的是龍骨奶茶,高會長說道:“龍骨奶茶這道菜創意非常好,這個思路很新穎。”
誇完之後,他緊接著詢問道:“你用的這個奶粉,它是甜的還是無糖的?”
“用的無糖的奶粉,不帶糖的。”
高會長又追問道:“那麼這湯喝起來怎麼有甜味兒?做的時候另外加糖了是不是?”
王明點頭承認道:“對,製作的時候加了點兒冰糖。”
高會長指著這道菜,遺憾的說道:“所以說這道菜不應該出現這樣的甜味兒,你不該加糖的,這甜味兒再減輕一點兒會更好。
用鮮奶或者豆漿來製作,這道菜的味道會更好。”
周教授的言辭比高會長就直接了一些,她點評道:“這道菜太甜了,完全把食材的鮮味兒和茶香大打折扣。