第885章 雞汁菜

    看著都快八十歲的老師傅精神抖擻的樣子，楊振興心裡頭佩服的不行。

    這麼大年紀了依然天天堅持到店裡看菜把關，風吹雨打、日復一日從來沒有中斷過。

    就是這樣的堅持，才造就了地道的菜餚，讓崔師傅的飯館在泉城享譽盛名。

    ……

    因為今天李志剛回去上自己的班，所以演示的部分換成了崔師傅的徒孫王強負責。

    把剛趕走的王強喊回來，三個人再次來到了昨天在角落演示的爐頭。

    跟昨天一樣，崔師傅先詢問了一下楊振興的意向。

    “振興今兒打算怎麼安排？你的爆炒菜技巧昨天已經掌握的差不多了，是今兒個繼續練習一天鞏固呢，還是想要學其他東西？”

    這一點楊振興早就想好了怎麼回答。

    他沒有猶豫的直接說道:“崔師傅，我打算今兒個跟您學習新的內容，昨兒學到的技巧我回去已經記在本子上了。

    而且經過一天的練習，不至於一天不練就倒退回去，所以打算等回家以後再繼續進行鞏固練習。”

    崔師傅點點頭沒有反駁。

    在他看來，其實楊振興今天練不練都一樣，以他昨天表現出來的學習速度，他相信對方也不是那麼容易就退步的人。

    再說楊振興還不知道能在他這裡學習多長時間。

    可能是一週，也可能只有三兩天，萬一對方在京城的公司有急事，說不定立馬就要告辭離開，回去處理事物。

    不趁著時間抓緊學習到更多東西，下次還不知道什麼時候才能再有時間。

    想到這裡，崔師傅直接說道:“行，既然你決定了，那我今兒就教你雞汁兒菜吧。”

    昨天已經介紹過，雞汁菜也是崔師傅的拿手絕活之一。

    對此，楊振興沒有任何不滿，甚至十分期待今天的教學。

    “雞汁兒菜是傳統的官府魯菜之一。”

    開始之前，崔師傅照例講起了最基本的信息。

    “雞汁兒菜的特點是吃雞不見雞，跟鄂菜吃魚不見魚有異曲同工之妙，像雞汁兒蝦仁兒、雞汁兒乾貝，都是在特級廚師考核裡面指定的菜式之一。”