第874章 布袋雞

    顏師傅演示完，立刻又拿出一隻雞，讓楊振興接著再做一遍。

    這次楊振興沒有追求速度，用了比剛才多兩三分鐘的時間才出完骨。

    不過在整個過程中，他已經開始嘗試剛才學到的內容，還有觀察到的一些細微操作。

    雖然不可能立竿見影的馬上有進步，但比起顏師傅演示之前，楊振興多少有一些進步。

    顏師傅自然也發現了這一點，心裡面是又驚訝又興奮。

    驚訝的是楊振興居然能在短短時間裡，只看了他一遍操作，聽了一次講解，就能在下一次把學到的內容用上，而且還做的非常好。

    興奮的是他明白自己一開始就沒有看錯人，楊振興在廚藝上確實非常有天賦，說是天才也不過分。

    不然換其他人來，誰能在這麼短時間裡就能有肉眼可見的進步？

    扶了扶眼鏡，顏師傅滿臉笑容的表揚道:“不錯，比前一次做的更好了。

    接下來你需要的是繼續勤加練習，熟悉了新的動作，相信在質量和速度上還能有很大的進步空間。”

    現在整雞出骨的最快記錄是魯菜大師宋其遠創造的，他在蒙著眼的情況下，只用了四分鐘就可以完整的出骨，還被載入了吉尼斯世界紀錄。

    對於楊振興而言，蒙著眼出骨還有很遠的路要走，但至少以後能在不矇眼的情況下，快速完成整雞出骨的操作。

    不求能有多快，但至少四分鐘以內可以期待一下。

    “以前整雞出骨是淮揚菜一級廚師考試必考的項目，相信等你再練習幾天，這點兒難度絕對難不倒你。”

    誇讚了楊振興幾句，顏師傅開始了接下來安排的學習內容。

    “雞咱們已經處理好了，接下來我再教你幾道菜。”

    原本以為今天只有刀工的指點，沒想到居然還有後續的手藝要教給他，楊振興可以說喜出望外。

    “顏師傅，您是不是準備教我做布袋雞？”

    觀遍國內各個菜系，用出骨的整雞製作的菜無非就那麼幾道。

    一個是魯菜傳統名菜布袋雞，還有川菜和閩菜都有收錄的八寶葫蘆雞，與之對應的是淮揚菜八寶葫蘆鴨。