第831章 三道熱菜作品

    好久不見的兩個人，在全國烹飪大賽上相見，彼此都十分高興。

    但是他們都知道現在並不是說話的時候，約好了比賽完一起回店裡好好聊聊，兩人同時起身，提前進入了比賽廚房。

    站在自己分配的灶臺前，楊振興閉眼深呼吸了幾下，再次調整好狀態，開始檢查廚具和各種原材料。

    縱然見到了多年未見的老朋友，他知道接下來的比賽比什麼都重要。

    畢竟想見任勇什麼時候都可以見到，但全國烹飪大賽，只有四年才舉辦一屆。

    楊振興可不能因此就把近一年的努力準備全都搭進去。

    東西都檢查完沒有問題，楊振興再次閉上眼，回想這次準備的三道熱菜。

    第一道菜，兩位師父為他設計的叫做翡翠龍井蝦，顧名思義，是用龍井茶搭配蝦仁製作而成。

    第二道叫做富貴石榴雞，是一道三人設計的創新菜。

    第三道同樣是師徒三人創新的一道菜，由傳統魯菜名菜四喜丸子中獲得靈感，把肉丸子用魚肉代替，做成四喜魚丸。

    時間臨近開始，裁判員老調重提，強調完規則和紀律後，宣佈比賽正式開始。

    洗過手之後，楊振興立馬先著手準備熬製毛湯。

    為了配合只有一百二十分鐘的比賽時間，楊振興和兩位師父反覆嘗試，用了近一個月才研究出來一款用時短，還能吊出味道的高湯。

    因為提前已經檢查過材料，楊振興很流暢的找出了一隻雞，還有肘子骨和火腿，乾貝。

    這裡楊振興很慶幸之前跟著蘇菜大師高國祿師傅學習了一段時間，學會了不少拆骨技巧。

    把雞洗乾淨之後，沒有絲毫猶豫，手起刀落，楊振興很快就將一隻雞的骨頭全都拆好。

    用斬骨刀把雞骨頭斬碎放進鍋裡，他又把肘子骨上的大肉剃掉，把帶著不少肉末的骨頭也敲碎，和火腿、乾貝一同放進鍋裡，倒水以後大火燒開。

    趁著鍋裡燒水，楊振興把大蝦放到冰塊裡冷激，等一會準備拆蝦肉。