第792章 再次展露天賦

    看到楊振興聽完自己的話陷入了思考，高師傅也沒打擾他，繼續看著鍋裡的魚，防止糊鍋，並且看著火候進行翻面。

    “注意看了，現在火候已經可以了，旺火收汁兒就可以出鍋了。”

    一直到快要收尾，高師傅這才開口提醒，打斷了楊振興的思考。

    “最後記住改旺火收汁的時候，可以滴一兩滴老醋上面，會讓魚肉吃起來更柔和。”

    楊振興回過神來，微微晃了一下腦袋，從思索中清醒過來，瞪大眼睛看著高師傅最後的操作。

    剛才一段時間的思考讓楊振興沒有注意到外面的一切，現在他才聞到了廚房裡飄滿的香味。

    有豆瓣醬的味道，還有鯽魚湯的魚鮮味，融合在一起光聞味道就讓人感覺腹中飢餓。

    再看高師傅，這會對方已經把魚盛到魚盤裡，接著把鍋裡燒濃稠的湯汁和配料淋在魚身上。

    看著盤子裡那尾棗紅色的鯽魚，身上的十字花刀依稀可見，上面淋上去的汁水，柔和明亮，還滾動著肉丁、冬筍丁和香菇丁，就好像一件藝術品一樣。

    “來，嘗一口試試味道。”

    高師傅拿了兩副筷子，給自己留了一副，另一副遞給了楊振興，示意他嚐嚐。

    接過筷子道謝了一聲，楊振興沒有跟高師傅客氣，稍微謙讓了兩下，就迫不及待的夾起來吃了一口。

    仔細感受著嘴裡的味道，在心裡，他不得不佩服高師傅的手藝。

    聽孫師傅說，高師傅年輕的時候靠著乾燒魚這一招鮮，火爆整個京城，現在親口品嚐過後，發現所言非虛。

    怪不得那麼多人一提到高師傅的乾燒魚都交口稱讚。

    “剛吃進嘴裡，先是有些微甜，接著跟上來的是豆瓣醬的辣，隨後又覺得有點兒鹹，仔細砸吧砸吧滋味兒，又發現還有點兒酸，的確妙不可言。”

    高師傅聽到楊振興的評價，整個人十分得意，他也夾起一塊魚肉吃進嘴裡，抿著滋味說道:“當初京城不知道多少人都排隊來吃我做的乾燒魚。

    別看鯽魚小刺兒多，但川菜吃魚吃的就是這個砸吧的滋味兒，細細品來幾種味道前赴後繼而來，最能體現出吃魚的樂趣。”