第736章 識破意圖

    等所有人烏怏怏的拿完原料，楊振興這才不疾不徐的過去在剩下的食材裡選擇自己需要的部分。

    看到楊振興剛一開始就被他們在速度上比下去，那些藍派廚師很是自得的各自看向自己的師父。

    可看到師父那生氣的表情，和發青發紫的臉色，還有坐在一邊面色不虞，梁長元師傅不知道貼著耳朵說些什麼的藍雨田。

    他們哪裡還能不明白到底發生了什麼事情？

    回想到剛才各自的表現，都不由自主的縮了縮脖子，臉色也跟他們旁邊觀戰的同門師兄弟一樣，變得通紅。

    楊振興才不管別人回去之後會不會倒黴，剛才他沒有跟其他人混在一起，主要是不想和他們在選材上起什麼衝突。

    他又不是不知道這次切磋是限時的，剛才都耽誤了好一會兒，現在正抓緊時間挑選食材呢，哪有功夫管其他的東西？

    這次切磋，楊振興打算做的兩道冷盤，是藍光鑑師傅整理的川菜宴席中的兩道，宣威火腿和芹黃冬筍、紅滷雞脯和醬汁豆筋。

    前一道菜很好做，宣威火腿本就是滇省名產，主要考量的是片火腿時的刀工。

    芹黃指的是芹菜最裡面發黃的嫩芽，冬筍就是立冬的竹筍，只需要過沸水煮滾之後，就可以食用，吃的就是一個鮮嫩。

    如果冬筍煮熟之後放入冷水浸泡一會兒，不但可以去掉苦澀味，吃起來還會更脆爽。

    後一道菜稍微費一些功夫，不過楊振興看到材料裡面有提供豆筋，也是稍微鬆了口氣。

    畢竟現場製作豆筋雖然能做，可是太耽誤功夫了。

    四菜一湯楊振興準備做的是蒜泥白肉、回鍋肉、粉蒸牛肉和早就是拿手菜的宮保雞丁，湯他準備製作自己師爺的拿手菜肝膏湯。

    最後的兩道點心，一個是蓮蓉層層酥，另一個是糖油果子。

    看到楊振興來回三四趟，拿了那麼多的食材，所有人都投來了好奇的目光。

    在場的大家都是有廚藝功底的廚師，更是有好幾位川菜大師，只是瞧了一眼，就看出來楊振興打算做什麼菜。