第666章 著手解決

    對於後廚的問題，他還是因為競爭對手施加的壓力，才去著手處理和解決。

    如果不是這樣，楊振興估計自己可能對於後廚這一塊事物，還要繼續這樣不明不白的發展下去。

    回想自己曾經去實習過的那些老字號和大飯莊。

    豐澤園上面有王義均、時廣南兩位老師傅坐鎮，下面還有他們的好幾位拿過不少獎項的高徒輔佐。

    全聚德烤鴨店，烤鴨方面有大師傅張文藻的幾位高徒王東林、蔡增連、袁耀民一直都保持傳承和品質。

    這幾位師傅同樣教出了一批可堪大用的徒弟。

    烹調技師方面還有王春龍大師，他的那些徒弟雖然手藝沒有的達到和他一樣的水平。

    很多擅長的拿手菜水平也逐年下降。

    可是有這些人在，曾經的傳統味道至少不至於完全丟失。

    至於其他老字號的大師傅，還有很多位，但無一例外的是，每家店至少有兩位廚藝精湛的大師傅坐鎮。

    反觀楊振興熟悉的康樂餐廳。

    在常師傅仙逝之後，這幾年幾乎聽不到名字了。

    他還是在程迎春等常師傅的徒弟口中得知，現在餐廳還在靠著她們的那些同門師兄弟姐妹們苦苦支撐。

    不是這些常師傅的徒弟手藝不行，只是他們沒有常師傅的名氣。

    大家原來去康樂餐廳，都是衝著常師傅的手藝去的。

    現在常師傅不在了，她的那些徒弟裡面，也沒有幾個比較出名，或者是拿過什麼烹飪大獎的存在。

    久而久之，大家也就不再去了。

    雖然楊振興他現在才二十五歲，根本不需要考慮活多少時間的問題，可以繼續支撐坐鎮文泉春好幾十年。

    但是隨著現在公司的不斷發展壯大，除了老字號文泉春魯菜館，楊振興又創立了新德勝新中餐餐廳。

    盤子越來越大，他甚至還希望分店可以走出京城，開到全國各地，甚至海外其他國家。

    那時候如果還只有他一個可以拿得出手的廚師。

    這麼大的攤子，楊振興心裡十分清楚，他就算有三頭六臂，也兼顧不過來。

    想到這裡，楊振興知道必須要馬上做出改變了。