第403章 康大師的目的

    從十月上旬拜師以後，到現在已經十月底馬上十一月了。

    接近一個月的時間，楊振興還沒有在自己師父那裡學到一點兒粵菜的菜譜。

    楊振興不知道自己還要幹多長時間雜活兒。

    但是拜師已經是既定事實，師父就站在那跑也跑不了，他索性耐下躁動安安穩穩的幹活。

    這一安穩下來，楊振興發現似乎師父讓他幹這些事情，並不是空穴來風。

    如果說蘇菜對比魯菜是南方江南菜的話，那麼粵菜跟魯菜可以說天南地北。

    一個在大北邊，一個在大南邊，相隔數十萬裡。

    不同的地形和氣候導致兩地的物產有相當大的不同，也影響了彼此之間的文化和習俗。

    魯菜的一些食材清洗和加工改刀，自然也和粵菜有很大的區別。

    迄今為止，楊振興學習魯菜和蘇菜，處理的多是肉禽果蔬，水產則以淡水魚居多。

    海鮮的話接觸最多的是海參鮑魚。

    粵菜裡面，肉禽果蔬也有，可更多的都是海鮮，再就是其他動物比較多。

    比如以前提到過的蛇菜。

    不同偏重的食材和烹調方法，就導致了從水臺清洗到砧板，再到灶頭烹製，都有一套屬於粵菜自己的規矩和講究。

    康師傅讓楊振興去做水臺和砧板的工作，也是出於讓他了解熟悉這些操作的目的。

    可以說用心良苦。

    萬丈高樓平地起，但前提是地基必須要打的堅實。

    地基不穩，別說萬丈高樓了，蓋到六七層的時候就可能轟然倒塌，頭從再來。

    所以現在楊振興做的這些點滴小事，就是為以後拔地而起的高樓，打下堅實基礎的部分。

    瞭解了自己師父的苦心，楊振興更加投入到這些雜活累活裡面。

    其他原本都在嘲笑楊振興的廚師，看到他一個拿了全國大獎的廚師一直都在幹這些最沒資歷的學徒廚工乾的工作。

    關鍵是還一點兒抱怨都沒有，似乎安於現狀，甚至還有些享受的意思。

    都在心裡佩服楊振興的心態是真好，是可以臥薪嚐膽的狠人。