第387章 出身很重要

    這裡提到的康輝，並不是現在的央視主持人，不過同名同姓罷了。

    在當年的‘四大名廚’之下，京城飯店還有中餐廚房‘五虎上將’這麼一說。

    其中就有康輝，剩下的四個人則分別是葉煥林、徐海元、向紹興和川菜嫡系一脈黃子云。

    因為動盪年代的關係，其中三人的資料已經找不到了。

    他們的手藝到底傳沒傳下來沒有人知道，不得不說是一大憾事。

    淮揚菜系的嫡系正宗，大多數都認可已故淮揚菜泰斗丁萬谷這一脈。

    他的徒弟薛全生現在是‘揚州三把刀’中廚刀的非物質文化傳承人，刀工十分了得。

    其他菜系基本都是泰斗級的人物。

    比如徽菜泰斗方乃根，曾經在上海灘被稱為‘小梅蘭芳’，因為大家都認可他做的菜最好。

    豫菜泰斗蘇永秀、黃潤生、陳景和、陳進長。

    其中前三者豫菜界無人不知無人不曉，陳進長更是在‘活雞快做’上無人能敵。

    所謂‘活雞快做’要求從殺雞開始，去毛、清理內臟，到最後做成雞丁。

    陳進長師傅用時55秒，這個記錄至今沒有人打破，被稱為‘天下第一快手’。

    還有湘菜泰斗石蔭祥、徐菊雲等等。

    （浙菜沒找到資料，如果有書友知道還請留言告知，感謝。）

    “為什麼很多人都喜歡拜這些大師為徒，就是因為只要進了師門，別管學沒學到手藝，行業內首先就對你有了一定的認可。

    這樣一來也方便你未來在行業內行走，不管到哪裡亮出名頭來大家都買賬。

    人出門在外，名頭十分重要，尤其是想要做一番事情的人，總得有個能扯的旗才行。”

    楊振興現在如同醍醐灌頂，原來很多不明白的事情也都明白了。

    比如當初在豐澤園跟著王師傅還有時師傅學習的時候，他認識了一個叫董振祥的人。

    因為身材十分高大，身高得有兩米，身板也壯實，所以大家都稱呼他為‘大董’。

    大董那會兒已經拜了魯菜福山幫名廚孫仲才大師為徒。

    按理說同一菜系很少有拜兩個師父同時學習的道理。