第309章 老師傅們的規矩

    看著楊振興處理食材，張師傅時不時的在一邊點頭。

    雖然沒有出聲表揚稱讚，但是他的徒弟知道自己師傅現在內心十分滿意。

    可他的徒弟並不知道，張師傅現在不光十分滿意，還回想起了自己小時候跟著師父學藝的時光。

    那時候可不像現在這樣，師父手把手的教給你東西，主動開口指點你。

    那會兒張師傅的師父幾乎很少主動開口教導，每天就在忙自己的事情。

    如果學徒不自己主動去看，去觀察，去觀摩學習，等著師父主動來教你。

    等到頭髮都白了也學不到一招半式。

    張師傅就是如此，為了學習技藝，每每在師父幹活兒的時候在一邊打著下手同時仔細觀察。

    當時張師傅最開始學會的，就是清洗處理食材。

    師父在做菜之前，都會自己親手處理那些不好處理、十分重要的材料。

    因為交給其他人處理。

    一來處理不好材料就會浪費，耽誤後廚上菜；二來只有他們自己知道如何處理才能更好做菜的技巧和竅門。

    這些東西都是做菜至關重要的一環，是輕易不會教給別人的秘技。

    現在看著楊振興處理食材。

    跟當初張師傅在一邊看著自己師父處理，偷學手藝的場景一模一樣。

    處理好食材後，楊振興開始進行改刀加工。

    之前處理食材的時候因為地方小，張師傅的幾位徒弟沒能看到情況。

    現在把食材擺出來之後，幾個人心裡都很震驚。

    不能說完全跟自己師父處理的一樣吧，但是處理的十分乾淨正確。

    完全達到了製作這兩道菜的標準。

    自己人知道自己事兒，幾個人心裡想著:

    ‘怪不得師父剛才一直在一邊點頭，就這樣的標準，確實達到了師父的要求。’

    迅速改完刀，楊振興把芡汁調整好。

    不過在勾兌芡汁之前，張師傅突然對著自己徒弟說道:“都背過身兒去，沒我說話不能回頭看。”

    徒弟們立馬老老實實的按照自己師父的話去做，全都背過了身子。

    楊振興有些摸不到頭腦，疑問的看著張師傅。