甜沫但不甜 作品
第284章 引人圍觀
剛才有評委提到的‘海底撈月’，其實是對大翻鍋其中一種形式的描述。
很早之前在楊振興學習翻鍋的時候有過簡單講解。
大翻鍋一共有四種翻鍋的方式。
每一種方式是按照食材翻出鍋外的位置不同來區分。
楊振興這次用的翻鍋是讓食材從遠離自己的鍋前沿飛出，往回翻一百八十度再入鍋內。
因為前送的動作快且不明顯，回拉的動作大而且持續時間久。
看上去就好像往回撈東西一樣，所以也被形象的稱為‘海底撈月’。
還有一種叫做‘懷中抱月’。
技術動作跟‘海底撈月’正好相反，是在距離廚師最近的鍋把手處回翻。
就好像把月亮抱在懷裡一樣，所以因此得名。
最後兩種動作總稱為‘仙鶴亮翅’。
分別是食材在鍋左右兩邊飛出，再翻回鍋內。
因為在兩邊翻出，就好像鳥類的翅膀一樣，也就被稱之為‘仙鶴亮翅’。
之所以起這幾個名字，主要是原來都稱呼這幾種動作‘前翻’、‘後翻’、側翻’，聽起來不夠雅觀。
因此才會有這樣文雅的形容詞出現。
如果一般人說到這三個詞語的時候，基本都是在說武打動作或者招式。
但當你聽到廚師說這三個詞的時候，不出意外是在說大翻鍋的動作。
出現了精彩的大翻鍋技術動作的消息很快在會場內傳開。
楊振興所在的廚房，聽到消息後前來圍觀的人也越來越多。
剛才沒有看到不表示接下來的時間看不到。
光看楊振興身邊還有好幾條等待制作的大黃魚，就知道今天所有人都能一飽眼福。
第一條魚等待湯汁收幹之後，投入香菜絲，楊振興把魚扣入盤中。
將菜放在一邊的蒸籠裡保持溫度，他接著製作剩下的幾條魚。
等領導嘉賓和評委們看到楊振興再一次使出大翻鍋的功夫並且再次順利成功後。
不少人再也忍不住，開始議論紛紛起來。
法蘭西烹飪協會的副會長博爾洛雖然知道可能會影響到其他選手，還是忍不住讚歎道:
很早之前在楊振興學習翻鍋的時候有過簡單講解。
大翻鍋一共有四種翻鍋的方式。
每一種方式是按照食材翻出鍋外的位置不同來區分。
楊振興這次用的翻鍋是讓食材從遠離自己的鍋前沿飛出，往回翻一百八十度再入鍋內。
因為前送的動作快且不明顯，回拉的動作大而且持續時間久。
看上去就好像往回撈東西一樣，所以也被形象的稱為‘海底撈月’。
還有一種叫做‘懷中抱月’。
技術動作跟‘海底撈月’正好相反，是在距離廚師最近的鍋把手處回翻。
就好像把月亮抱在懷裡一樣，所以因此得名。
最後兩種動作總稱為‘仙鶴亮翅’。
分別是食材在鍋左右兩邊飛出，再翻回鍋內。
因為在兩邊翻出，就好像鳥類的翅膀一樣，也就被稱之為‘仙鶴亮翅’。
之所以起這幾個名字，主要是原來都稱呼這幾種動作‘前翻’、‘後翻’、側翻’，聽起來不夠雅觀。
因此才會有這樣文雅的形容詞出現。
如果一般人說到這三個詞語的時候，基本都是在說武打動作或者招式。
但當你聽到廚師說這三個詞的時候，不出意外是在說大翻鍋的動作。
出現了精彩的大翻鍋技術動作的消息很快在會場內傳開。
楊振興所在的廚房，聽到消息後前來圍觀的人也越來越多。
剛才沒有看到不表示接下來的時間看不到。
光看楊振興身邊還有好幾條等待制作的大黃魚，就知道今天所有人都能一飽眼福。
第一條魚等待湯汁收幹之後，投入香菜絲，楊振興把魚扣入盤中。
將菜放在一邊的蒸籠裡保持溫度，他接著製作剩下的幾條魚。
等領導嘉賓和評委們看到楊振興再一次使出大翻鍋的功夫並且再次順利成功後。
不少人再也忍不住，開始議論紛紛起來。
法蘭西烹飪協會的副會長博爾洛雖然知道可能會影響到其他選手，還是忍不住讚歎道: