第165章 毫無意外

    聽完介紹後，評委不約而同動筷品嚐。

    雖然因為食材有限，僅有了了四塊兒，但是幾個人吃的都很慢。

    大家放入口中，慢慢的一點兒點兒咀嚼，好像要用味蕾將這道菜完全拆穿。

    品嚐過後，評委們不約而同放下筷子，互相看了一眼，微微點頭。

    在耳邊小聲討論交流了幾句。

    然後陳會長首先說道:“這道菜能在現場想出來後立馬製作出來，確實不容易，難度非常大，能做到這一步已經很好了。”

    前面還好，但是聽到後面，楊振興心裡一涼。

    ‘怕這道菜失敗了！’

    心裡慌亂的瞎琢磨著，其他評委並不清楚楊振興的內心活動，繼續做著評價。

    高師傅接過陳會長的話，評價道:“口感確實不錯，因為加了鹽的關係，牛油香醇之外，味道也很好的被體現出來。”

    “不錯，”李師傅點頭說道:“食醋確實可以讓肉質更加軟爛，但是在這裡卻是有些多餘了，醋的味道遮蓋了一部分食材原有的味道。”

    最後輪到潘師傅點評，他看著其他幾位評委笑著搖了搖頭。

    就在楊振興以為會是致命的差評，哪知道潘師傅居然說起了其他幾位評委的不是。

    “幾位，平心而論，就現場的條件，這道菜能有這麼高的完成度基本可以給滿分。

    首先咱們用的牛排只是普通黃牛的裡脊，跟西方那種較高品質的原材料根本沒法比，就好像你拿京郊飼養的普通山羊與灘羊比一樣。

    其次，現場似乎只有晉省老陳醋，這種醋味道有多強烈我就不多說了。

    我有幸去國外表演過廚藝，國外的廚師在製作牛排時使用醋來烹調的大有人在。

    但是醋跟醋是有很大不同的。”

    隨著潘師傅的解釋，楊振興學到了不少知識。

    比如國內的醋都是用糧食釀造，而西方大多使用葡萄等水果釀造。

    兩者不管從風味兒還是口感上完全不同，製作出來的食物味道自然也不一樣。

    “……如果用意呆利的黑醋，相信這道菜風味兒可以再提高數倍，當然，國內的醋也不是沒有可以用到這道菜上的。