第107章 不得不服

    其實李威把話說出口之後就後悔了。

    但是現在箭在弦上，他也顧不得得罪這些領導和大師傅了，索性全都豁出去，直接說道:“我做廚師多年，自認手藝不凡，說我輸了，究竟是哪裡輸了？”

    段會長依然站在那裡，盯著李威慢慢點頭，一字一字認真的說道:“好，既然你不服氣，那我就跟你好好說說到底輸在哪裡！”

    他轉頭看向幾位大師傅，還有受邀前來的來賓，拱了拱手，“各位，如果我哪裡說的不對，您幾位可以隨時出言反駁。”

    看到幾位老師傅點頭，他再次看著李威，手指著他做的大燒魚，說道:

    “你這道菜火候把握的確實不錯，遠超很多廚師，但同樣的，文泉春的李明師傅火候上的把握不輸於你。

    在進行翻面兒的時候，我記得你是用的小翻鍋還用鍋鏟配合的吧？李師傅可是用的大翻鍋一次成功，沒有任何輔助，這點兒上贏你不止一籌！

    最致命的是，你這道菜做的鹹了！”

    “做鹹了？”

    李威本來聽著段會長的點評已經不抱希望了，可聽到對方說菜鹹了，他立馬又有了理由掙扎。

    “怎麼可能會做鹹了？我師父曾經去濟府有幸跟袁師傅交流過，這是師傅用拿手的燒魚肚跟袁師傅交換的菜譜，我就是按照菜譜上的調味兒做的，再說不鹹還是魯菜嗎？”

    此話一出，現場一片譁然，除了幾位大師傅，其他人紛紛看向段會長，想要看他怎麼回答。

    段會長搖了搖頭，嘆氣說道:“世人常以魯菜味道過鹹所認知。但是實際情況呢？這完全是錯誤的認識！”

    曲師傅點了點頭，也插了一嘴說道:“魯菜講究‘和五味兒而尚純正’，也就是調和之美，平和適中是魯菜獨有的特質，不知道您師傅怹教過您沒有。”

    “沒錯，”王師傅同樣點頭說道:“我跟從豐澤園多位老師傅學習廚藝，沒有一位師傅說過魯菜就是鹹。

    可能讓你有這個印象是因為魯菜調味兒常有鮮鹹、香鹹、甜鹹、麻鹹、辣鹹、小醬香之鹹、大醬香之鹹、醬汁之鹹、五香之鹹這麼多種類的關係。