第59章 麥穗花刀

    第一天嘗試了各五十人份的量，結果沒一個鐘頭就賣完了。

    回家之後楊興盛把這個消息告訴了楊振興，爺孫倆十分高興。

    “別光顧著高興了，明天咱們得準備更多東西，要做的量更大，你做好心理準備。”看著樂的眼睛都沒了的孫子，楊興盛先打了預防針。

    楊振興狠狠的點著頭，說道:“放心吧爺爺，我絕對不會拖後腿的！”

    摸了摸孫子的腦袋，楊興盛十分慰藉，“今兒不少人跟我說菜有些素了，趕明兒咱們做點葷的，正好也讓你練習練習花刀的切法！”

    一些比較簡單容易練習的花刀，楊振興近段時間在學習進階刀法的時候已經學習過了。

    像是蓑衣花刀、螺旋形花刀、玉翅花刀、鳳尾形花刀等等。

    這幾種花刀主要在製作涼菜時多用到，用蔬菜和豆腐就可以練習。

    像蓑衣花刀甚至有兩種不同切法，比較著名的就是大家熟悉的蓑衣黃瓜。

    而另一些花刀，比如大麥穗、小麥穗、魚鱗刀、鋸齒刀等等。

    這類花刀都是用來處理魚、腰子、墨魚、魷魚等食材時使用到的。

    最主要的是這些花刀要用蔬菜來練習是無法練習的，因為蔬菜做不到像腰子、鮮魚等食材那樣柔軟的質地。

    你要拿一根硬蘿蔔練習小麥穗花刀，練倒是能練。

    可練出來回頭你再拿腰子去切，已經熟悉了蘿蔔那種硬度的食材，切軟的就很容易切得破破爛爛，和新手一樣，到時候還得從頭再練習，熟悉食材的感覺和下刀力度。

    以前家裡的情況，你讓楊振興每天都能有一大堆腰子或者魷魚什麼的拿來練習，是完全不現實的。

    可現在不同。

    現在有了可以拿去消耗，也就是切完之後炒菜讓爺爺拿去賣錢，既不需要擔心什麼費用或者浪費之類的問題，也能安心用大量食材來練手。

    第二天一早，楊興盛早早的就起床，蹬著三輪出去購買今天要做菜的原料。

    楊振興則在家裡，做手擀麵當作早飯，把劉建業和楊玉婷餵飽了讓他們去上學。

    等人都走了之後，楊振興活動活動身體，然後開始在家裡揉麵發麵，然後挑米洗米。