第一千八百六十二章 葛師傅等人的麻煩

    看完周師傅製作的青年隊團體賽參賽作品幻燈片，會議室燈光再次亮起，所有人都獻上了掌聲。

    隨著講解結束，工作人員也魚貫而入，把青年隊作品設計小組組員們，提前製作好的初稿菜品實物，擺放在大家面前, 請所有人品嚐。

    同時提出自己的建議和看法。

    不過包括楊振興在內的所有人，只是對菜品的味道進行了點評，並沒有針對具體問題發表自己的看法。

    畢竟之前侯師傅能通過幻燈片，就直接提出好的建議和想法，是不常見的情況。

    而且他提出的建議，也只是憑藉自身知識積累，並非在技術層面上。

    因為一道菜是否有重要問題，必須要先從頭到尾看一遍整個製作過程，才可以最終判斷究竟是哪裡存在疏漏, 具體該如何調整。

    只是通過品嚐，提出自己的意見，等於是紙上談兵，很有可能讓其他人修改時，切入的方向完全錯誤。

    就好比你吃一塊黃瓜，覺得不夠脆爽，黃瓜味道被其他調味遮住。

    導致這個問題的，可能是選材不對，也可能是改刀方式不對，或是烹製時，使用的手法還有火候控制的不對。

    如果沒有把一整套操作完整看下來，就直接提出這黃瓜做的不好。

    那其他人拿回去想辦法完善修改。

    本來是改刀形狀出現問題，該切菱形塊切成了片，結果卻從食材選擇或是烹製技法上調整。

    那最後不僅問題沒有解決，還有可能導致出現其他新的問題。

    現在大家試吃，只是初步判斷這些初稿是否有資格, 作為青年隊的參賽作品，拿去參加團體賽項目。

    設計的作品水平，是否最終經過多次深入調整修改，滿足標準和要求。

    就跟酒店裡後廚推出新菜，經理等管理，都要先內部品嚐，商討是否有資格寫入菜單裡面，對外進行銷售是一個道理。

    經過商議，大家舉手投標表決，確定了青年隊作品設計小組設計的兩個團體項目，總共九道菜，全部作為這次大賽首選方案。