第一千八百四十四章 交流設計思路

    葛師傅和曹師傅，一個是用中式麵點技藝製作西式麵點，一個是用西式麵點技藝製作中式麵點。

    思路上可以說基本把所有可能性全部包含起來。

    但是葉師傅不愧是新生代的麵點大師，他另闢蹊徑，給出了一條完全不同於兩位前輩的路線。

    “我的想法跟兩位師傅不同。”

    最後，年齡最小的葉師傅，開始講起自己的思路。

    “中式麵點和西式麵點，在製作工藝以及工序上完全不同，雖然有很多理論上的相通之處，但根本上還是不一樣的。

    所以我設想，是否可以在一道麵點或是甜點中，把兩個不同製法做出的成品，合二為一，或是幾種組合在一起，組成一款新的作品。”

    楊振興只是腦子裡想了想，就發現了這個思路有意思的地方。

    他十分感興趣的追問道:“葉師傅能具體講一講嗎？你現在有沒有比較成熟的設計？”

    葉師傅自無不可，他點點頭，打開自己的筆記本，講解道:“相比於我們中式麵點，中式甜點同樣歷史悠久、花樣繁多。

    常見的有黑芝麻糊等糊類、蓮子糖水等藥材類，還有雙皮奶、姜撞奶等牛奶類，再就是從商代時期就延續下來的吃冰習慣。”

    在場的幾個人都是烹飪大師，對於這些歷史，自然再清楚不過。

    現在外面各種冰糕、冰淇淋、汽水等等，幾乎所有人都把這些東西認為是西方發明的。

    實際則不然。

    根據《詩經》記載,  商代時期，人們已經開始有意識的將隆冬季節的冰塊,  通過冰窖儲存,  以供夏季使用。

    到了周代,  還專門設置了專管取水取冰的官員，稱為‘凌人’。

    唐代開始,  市集上已經有了專門做冰買賣的商人，晚唐時期，為了招攬客人,  商人們開始往冰里加糖，這是世界最早出現的甜品。

    宋代作為中國古代商業化最繁盛的時期，冷食種類迎來大發展。

    出現瞭如‘砂糖冰雪冷元子’、‘雪泡梅花酒’、‘冰酪’等甜品。