第一千六百四十六章 順利進入菜單

    不止是段師傅佩服得不行，其他四位大會堂廚師，同樣對楊振興佩服得五體投地。

    大家都是內行人，在這一行幹了好多年，認識自然比外行人更加深刻。

    正如之前說的那樣，能把一道菜研究成這樣，不是隨隨便便是個人都能做到的。

    單單創制的思路，就擋住了九成九的廚師。

    捫心自問。

    如果這個任務教給他們，讓他們創制一道凸顯金陵本地特色特點的菜。

    他們是絕對做不到楊振興這種程度。

    最多能考慮到選用本地特產，或者國外常見的牛排，用中式結合西式的做法，烹製出來。

    正是因為這種實力上的差距，使得他們只能派來作為楊振興的副手。

    而不是像楊振興那樣，以他為中心，主導國宴菜單菜品的設計創制工作。

    看著五個人，楊振興有點意外，但同時心裡一喜。

    本來他根本沒打算，讓對方他們五個人加入本不屬於他們負責的工作。

    但沒想到自己亮了一手，直接將他們給震住了，讓他們對自己的實力心服口服。

    完全可以說是意外之喜。

    雖然不擔心國宴任務這種重要任務裡，會有人沒有腦子添亂，可多少也會擔心有些時候指揮不動的情況。

    現在讓這五個人徹底服氣。

    那麼接下來的工作裡，楊振興吩咐他們去做什麼，都不需要擔心指揮不動的問題。

    解釋完自己創制的思路，他接下來說明了眼下遇到的問題。

    “現在這道湯，在食材投放時間上，還沒有嘗試出最佳的投入時間。

    什麼火候的時候放進湯裡，能保持本身口感，不會讓味道過分釋放，摻雜進湯中，影響湯本身整體的味道，需要再進行反覆實驗。”

    楊振興說出問題，但段師傅幾個人卻知道接下來有他們沒有他們，都一樣。

    因為到了這一步，菜品幾乎已經完成，到了最後收尾階段。

    要做的無非是多次反複製作，找到各個食材和湯的平衡點。

    畢竟選擇的幾種食材，都是本身氣味比較大的。