第一千五百八十四章 產地不同味道不同

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    聽著採購負責人的辯解，旁邊的崔副主任終於忍不住爆發了！

    他厲聲呵斥道:“我不管你們平時是怎麼經營的，但這次是接待東盟重要外賓，這是zz任務！

    你少給我拿平時做買賣的那一套來找藉口！你一個負責人怎麼連事情輕重都分不清？

    你們國賓館平時是怎麼工作的？思想教育就是這麼展開的嗎！？”

    看到領導發火，整個場面直接安靜下來，採購負責人也低著頭噤若寒蟬。

    的確，平時對外經營，採購物美價廉的原材料並沒有過錯。

    但你招待重要客人，尤其是製作國宴，那肯定要按照嚴格的要求來進行採購。

    無論是國內還是國外，許多菜在食材產地的選擇上就是有要求的。

    必須用哪個地方的哪個品種來製作，才能有最好的口感和味道。

    嚴格的甚至還規定必須是哪一塊地、哪一個山坡培養的，才是最適合的。

    不要說什麼其他地方出產的原材料，品質要比你要求的原產地高的多，為什麼不用品質更高的材料製作菜餚。

    國內這一方面一直以來都很不重視。

    導致一些原產地不注重原有品種的保護，最後混血或者直接培養，讓本地的原材料消失。

    如果去國外看一看，他們對這方面的要求苛刻到你都覺得過分。

    比如奶酪，必須是哪一片草原喂出來的哪一個品種或者血緣的牛或者羊，在什麼時間擠出來的奶，通過哪些工序。

    最後再什麼地方、什麼環境下發酵成的奶酪，才是最正宗最高品質的，才能得到官方認證。

    比如哪一道菜，使用的牛肉，必須是哪裡餵養的、吃的什麼東西、哪個年齡宰殺的，而且必須要使用什麼部位，都有相關規定。

    其他產地生產的食材也能用。

    但是即便你的品種都是一樣的，各種程序也是一樣的，但最後你也沒辦法拿到認證，永遠都不能成為正宗。

    在國外，正是因為有這樣近乎不知變通的保護，才讓那些正宗的東西得以延續下來。