甜沫但不甜 作品
第1210章 不停歇的比賽
前面五道甜點做完,就只剩下最後一道香蕉西多士需要製作。
西多士是港式的叫法,正式的名稱是法式吐司。
實際上就是用長方形帶蓋或者不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。
一般常見的切片面包,就是帶蓋聽烤出來的麵包切成的,加上菜或者肉,就是三明治。
楊振興首先扒了幾根香蕉,讓在碗裡,用勺子壓碎。
但並不是完全壓碎,多少還保留了一點香蕉的組織結構,增加一些口感。
接著又放入一把各種堅果,和香蕉混合在一起,攪拌均勻。
同時打了幾顆雞蛋,用打蛋器打散,放在一邊備用。
然後,楊振興取出剩下的切片面包,切去四邊較硬的部分,再把剩下的麵包四等分,從中間切成等大的四塊。
用剛才壓碎香蕉的勺子,把混了堅果的香蕉抹在麵包片上,再蓋上一層夾起來。
起鍋倒少量油,把做好的麵包放入蛋液中滾一圈,裹滿後下鍋中小火慢煎。
不光正反兩面都要煎,楊振興還把麵包豎起來,像烤牛肉封邊似的,把四個邊也煎了一遍。
等到表面金黃以後,直接出鍋裝盤。
這一次他沒有犯前一個項目同樣的錯誤。
等吐司煎好以後,取了幾塊,用刀對角切成三角形,然後進行最後擺盤。同時還在上面撒了一些椰蓉,增加風味。
最後一道菜做好,接下來他只等著可可堅果瑪芬做好後,把巧克力堅果布朗尼放入烤箱進行烘烤。
緊趕慢趕,在一個小時比賽結束的同時,楊振興總算完成全部作品的製作和擺盤。
別看其他廚師有人在製作過程中出現失誤。
但是在最後結束的時候,所有參賽的選手也全都完成了各自的製作。
而且看上去一點都不差,絲毫看不出剛才居然有過失誤。
畢竟是亞洲盃,匯聚了全亞洲最頂尖的廚師,個人麵點比賽也同樣如此。
他們中間隨隨便便一個人,都是本國著名的麵點大師,有的在國際上也頗有名氣。
西多士是港式的叫法,正式的名稱是法式吐司。
實際上就是用長方形帶蓋或者不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。
一般常見的切片面包,就是帶蓋聽烤出來的麵包切成的,加上菜或者肉,就是三明治。
楊振興首先扒了幾根香蕉,讓在碗裡,用勺子壓碎。
但並不是完全壓碎,多少還保留了一點香蕉的組織結構,增加一些口感。
接著又放入一把各種堅果,和香蕉混合在一起,攪拌均勻。
同時打了幾顆雞蛋,用打蛋器打散,放在一邊備用。
然後,楊振興取出剩下的切片面包,切去四邊較硬的部分,再把剩下的麵包四等分,從中間切成等大的四塊。
用剛才壓碎香蕉的勺子,把混了堅果的香蕉抹在麵包片上,再蓋上一層夾起來。
起鍋倒少量油,把做好的麵包放入蛋液中滾一圈,裹滿後下鍋中小火慢煎。
不光正反兩面都要煎,楊振興還把麵包豎起來,像烤牛肉封邊似的,把四個邊也煎了一遍。
等到表面金黃以後,直接出鍋裝盤。
這一次他沒有犯前一個項目同樣的錯誤。
等吐司煎好以後,取了幾塊,用刀對角切成三角形,然後進行最後擺盤。同時還在上面撒了一些椰蓉,增加風味。
最後一道菜做好,接下來他只等著可可堅果瑪芬做好後,把巧克力堅果布朗尼放入烤箱進行烘烤。
緊趕慢趕,在一個小時比賽結束的同時,楊振興總算完成全部作品的製作和擺盤。
別看其他廚師有人在製作過程中出現失誤。
但是在最後結束的時候,所有參賽的選手也全都完成了各自的製作。
而且看上去一點都不差,絲毫看不出剛才居然有過失誤。
畢竟是亞洲盃,匯聚了全亞洲最頂尖的廚師,個人麵點比賽也同樣如此。
他們中間隨隨便便一個人,都是本國著名的麵點大師,有的在國際上也頗有名氣。