第289章 圍觀像變戲法似的炸麻圓

 對於沈鈺說的，小小一團糯米糰就能炸製出一個空心大圓球，期待萬分。 

 見沈鈺開始炸制煎堆了，玉桃停了手裡的活計，叫了周大郎過來一起看，兩個人一臉好奇地湊在鍋子旁邊，等著沈鈺炸製出大圓球來。 

 沈鈺把十六個糯米球下了鍋，用漏勺輕輕撥動，讓糯米球充分受熱。 

 玉桃原以為小糯米球一下鍋就會變成大圓球，看了一會子，糯米球卻沒什麼變化。 

 玉桃擔心地道：“姐姐，這怎麼一點也沒有變大，不會做壞了吧？” 

 沈鈺耐心地撥動著糯米球，笑道：“這個要等一會兒，沒有那麼快。” 

 “鍋裡的油溫不高，糯米球也是涼的，哪裡能像吹糖人似的一下子漲大呢。” 

 正說著，旁邊的周大郎驚喜地道：“哎，哎，真的在變大了，玉桃姑娘你快看，最中間那個。” 

 玉桃趕緊仔細看，果然隨著漏勺的撥動，那些原本小小一個的糯米球一個個的從鍋底浮了上來，個頭也開始慢慢變大。 

 沈鈺見糯米球都浮了上來，就不再撥動，改為按壓著這些糯米球開始轉圈圈。 

 周大郎不懂就問：“姑娘，為什麼用漏勺不停的打轉，讓這些圓球轉起來呀。” 

 “這樣放在油裡不管它，讓它慢慢炸制不行嗎，你這樣一轉，糯米球上好些芝麻都掉下來了。” 

 沈鈺手上動作不停，給二人解釋：“按壓著它轉圈，是讓它每個面都能被油炸到，這樣才能漲得又大又圓。” 

 “炸制的過程中，芝麻掉下來再所難免，就是不動它，也是要掉一些的。” 

 “不過沒關係，油里加些白芝麻，這個油就更香了，待會用它炒菜也好吃呢。” 

 幾個人說著話，就看那鍋裡的圓球越來越大，比一開始的糯米球漲大了好幾倍，浮在油的表面，擠擠挨挨、圓滾滾的一鍋圓球。 

 沈鈺耐心地用漏勺轉著圓圈，看變大的圓球已炸制到表面淡黃，就撈起一個，輕輕用竹筷敲了敲。 

 煎堆表面已經變硬了，再稍微炸一下，就可以出鍋了。