第118章 小團圓餅初體驗（上）

 還有一個原因，因為這時石炭還沒有普及，所以爐灶密封性不是很好，更適合燒木柴。 

 沈玟小時候家裡是用過煤炭爐子的，雖然長大後就沒再用過，但大體的印象還是有的，她琢磨著，等過段時間，要好好想想怎麼改造下爐灶，讓爐灶既節能又更能適應燒煤炭。 

 沈鈺看著兩個男孩子摩拳擦掌，準備大幹一場的樣子，就趕緊把腦子裡這些想法先趕到一邊去，收拾停當就開工了。 

 沈鈺昨日採買餡料時，就在心裡安排好了製作過程，這幾種餡料都是現成的，唯有這鹹鴨蛋是生的。 

 她把盛鹹鴨蛋的籃子拿過來，準備了兩個乾淨的湯盆，一個裝蛋清，一個裝蛋黃。 

 三十個鹹鴨蛋很快就磕好，墩墩非常有眼色的過來把蛋殼給掃乾淨了。 

 沈鈺笑了笑，墩墩道：“玉枝姐姐，你這些零碎打掃的事情都不用管，我全包了，還能負責給你把爐火看好。” 

 沈鈺邊在盆子裡洗手邊道：“墩墩，你可真能幹。” 

 墩墩不好意思地嘿嘿笑了笑，吃了兩天飽飯的墩墩，性子明顯好了許多。 

 開始時那種硬撐的倔勁沒有了，也不再像個悶葫蘆似的不說話了，和玉誠玩在一起，院子裡一天到晚就聽著小哥倆嘰嘰呱呱說個不停，偶爾夾雜著玉桃銀鈴般的笑聲。 

 連李氏都說，自從墩墩來了之後，小院更熱鬧了。 

 把鴨蛋清拿雙竹筷攪打均勻，就把蒸籠擺上，鹹蛋黃一一擺好，噴些燒酒，把裝著鴨蛋清的湯盆放在中間，蓋上蒸籠蓋，水開後蒸一刻鐘左右，鴨蛋清蒸好後可以拿來做湯，鹹蛋黃晾涼備用。 

 沈鈺看了看姜氏那邊，鮮牛乳已經小火煮上了，估計再過會子就可以開始做酥酪了。 

 沈鈺在現代時是用黃油和淡奶油的，酥酪的做法跟著老師傅做過一次，覺得蠻有趣的，味道有點像後世的老酸奶，不知道姜氏做出來是什麼味道，沈鈺心裡還是很期待的。 

 後世的冰皮月餅是沈鈺最愛的餅皮，它顏色豐富，還不用烤，吃起來軟軟糯糯，不油膩，微微清甜的口感，讓她每次都吃到停不下來，回味良久。