第198章 被當槍使了

    下一道菜是蔥燒海參，喬橋把洗乾淨的海參切成條，焯水，把焯過水的海參放進鍋裡，加入適量的調料和清湯，開始燜制。

    等到收汁之後，加入之前用油爆香了的蔥段，翻炒片刻之後勾芡，就可以出鍋了。

    吉利蝦的做法也比較複雜，講究頗多。

    先把對蝦洗乾淨，去殼留尾，每一隻蝦肉都從脊背的地方割透一刀，剔去蝦線，然後提起蝦尾穿過割透的縫隙，扯成蝦球生坯，用鹽、味精、料酒攪拌均勻，開始醃製。

    辣椒洗乾淨，去蒂去籽，和香菇、冬筍、胡蘿蔔、蔥白、洋蔥等一起切成絲，蒜瓣剁碎，然後用骨湯、醬油、桔汁、味精、醋、白糖、醬油等和溼澱粉一起攪拌均勻，兌成滷汁，打一個鴨蛋在碗裡，用筷子打散。

    喬橋把炒鍋放在旺火之上，往鍋裡面加入熟豬油，燒至五成熱之後，把蝦球生坯沾勻面粉，再沾勻蛋液，再沾上一層她從空間裡面拿出來的麵包糠，下鍋炸制色澤金黃的時候，撈出來瀝油，放進盤中。

    在炸蝦球的同時，她又拿了一個鍋放到火上面，下入了些許豬油烤熟，放入蒜末和各種絲煸炒幾下，再倒入滷汁煮沸勾芡，起鍋裝碗，將醬汁和炸好的蝦球一起上菜。

    到這裡為止，喬橋準備再河間巡撫的生日宴會上做的幾道菜就全部做好了。

    一群傭人圍著喬橋做出來的菜，不由得紛紛發出驚歎，先前對喬橋得輕蔑也全部消失殆盡。

    他們之前其實就聽說過了錦湘樓主廚的廚藝非常好，但是想著她不過是一個小丫頭，就算廚藝再好又能好到哪去。

    但是現在親眼見到了之後，他們之前的想法紛紛被打臉。

    喬橋雖然在他們眼中還只是一個黃毛丫頭，但是這廚藝是真的沒得說，非常棒。

    在喬橋做菜的途中，其實還發生了其他的事情。

    在她做燈影牛肉的時候，由於牛肉需要很長時間來處理，她把其他的菜需要的東西做好了之後，又不敢先去做其他的菜，免得自己一時間顧不過來，搞得手忙腳亂，反而不好做菜。