第801章 瓜皮減肥餐【求月票】

    這樣能夠有效的去除排骨中的異味，而且也能把排骨的香味兒激發出來。

    接著徐拙倒入兩碗水，把剛剛炒好的糖色倒進去，然後淋入一些生抽和老抽，再放入幾顆冰糖，最後加入一勺食鹽。

    蓋上鍋蓋，開始燜燉。

    放冰糖的目的是為了增加鮮味兒，這個跟糖色不衝突。

    因為炒好的糖色非但沒有一點兒甜味，反而會很苦，根本沒有增鮮的作用。

    所以，不要以為有糖色再放糖是重複操作，做出來的菜品會甜得發膩。

    等鍋裡水開的時候，徐拙如倉庫那邊找了個小砂鍋。

    這會兒時間還挺充足，所以他打算用砂鍋來燉排骨，這樣味道會更好。

    他把砂鍋反覆清洗乾淨，好鍋裡的排骨湯已經燒開，就趁熱倒進了砂鍋中，開小火慢慢煨制。

    接下來，徐拙把炒鍋洗淨，開始準備做下一道菜。

    減肥嘛，就得吃的清淡一點。

    所以徐拙去切了一塊臘肉，打算跟西瓜皮一塊兒炒。

    臘肉先放在鍋裡煮一下，趁著這個功夫，徐拙把西瓜皮切成薄片，放在盤子裡備用。

    這其實就是萵筍炒臘肉的西瓜皮版本，用西瓜皮代替筍片，味道依然很美。

    鍋裡的臘肉煮了十來分鐘之後，徐拙從鍋裡撈出來，用冷水衝一下把溫度降下來，然後切成薄片。

    接著，徐拙又切了蔥薑蒜青紅辣椒以及小米椒，還切了一些蒜苗。

    全都準備好以後，放在一邊先備著。

    因為這會兒動手製作還有點早，到快吃午飯的時候再炒也不遲。

    接下來，徐拙又切了兩盤西瓜皮絲，一盤用來炒魚香肉絲，一盤用食鹽醃製脫水後進行涼拌。

    減肥餐嘛，不能光有葷菜，也得有素菜才行。

    不過光這幾道菜，感覺樣式太少了點。

    所以徐拙又切了點瓜皮絲，跟滷好的豬耳朵搭配在一起，做了一道紅油雙絲。

    其實把西瓜皮切絲，跟肉餡粉條摻在一起蒸包子，味道也很不錯。只不過這會兒發麵的話有點不趕趟，所以……