糖醋蝦仁 作品
第631章 老爺子的牛逼往事【求月票】
又過了二十分鐘，鍋裡的肘子肉已經燉爛，徐拙把火關掉。
讓豬肉在湯裡泡了十來分鐘，這才把肉撈出來，放在盤子裡進行冷卻。
水晶肘子雖然需要捲起來，卻不能立馬就做，因為這個時候，肉皮非常軟糯，裡面的肉也很鬆散，稍微一用力肉就會裂開。
所以要等肉的溫度稍稍降下來之後，再捲起來進行定型。
“這是什麼啊？肘子？”
徐拙和曹坤正盯著托盤裡的肘子肉看的時候，老爺子突然走了進來。
這星期本來該徐拙去陪孫立松的，不過他要忙店裡的事兒，順便也想讓老爺子歇歇，所以就讓老爺子替他去了。
老爺子看著托盤上晾著的肘子肉，笑著說道:“做得不錯，水晶肘子就得這樣，不放任何帶顏色的調味品，不然就影響成品的色澤。”
“徐拙好奇的問老爺子:“爺爺，你也會做水晶肘子啊？”
“會？”
老爺子一聽這話就不高興了:“你沒見到你奶奶屋子裡掛的那張我跟一個外國女人的合影嗎？”
徐拙回憶一下，點頭說道:“見過啊。”
老太太屋裡確實有一張泛黃的黑白照片，是老爺子年輕時候跟一箇中年外國女人的合影。
那個時候的老爺子也就三十多歲吧。
帥得一批。
那外國女人五十來歲，個子很高，看上去挺有派頭的。
不過……
這跟水晶肘子有關係嗎？
老爺子淡淡的說道:“那女人是撒切爾夫人，82年她第一次來京城，吃的就是我做的水晶肘子，她還專門把這事兒寫進了回憶錄中。”
嗯？
這麼牛逼的嗎？
不光徐拙很驚訝，旁邊的幾個廚師也震驚得說不出話來。
臥槽，這太牛了吧？
徐拙滿臉詫異的看著老爺子。
當年的鐵娘子還吃過老爺子做的水晶肘子？這事兒怎麼從沒有他說過？
那可是八十年代最牛皮的政治人物啊。
不過……82年，老爺子不是已經從京城回來了嘛？怎麼還能跑過去跟撒切爾夫人合影？
難道老爺子中間回去過？
“撒切爾夫人點名要吃水晶肘子，釣魚臺那邊請我回去做的。不過那會兒認識的人都離開了京城，我呆了幾天覺得無聊，就回來了。”
讓豬肉在湯裡泡了十來分鐘，這才把肉撈出來，放在盤子裡進行冷卻。
水晶肘子雖然需要捲起來，卻不能立馬就做，因為這個時候，肉皮非常軟糯，裡面的肉也很鬆散，稍微一用力肉就會裂開。
所以要等肉的溫度稍稍降下來之後，再捲起來進行定型。
“這是什麼啊？肘子？”
徐拙和曹坤正盯著托盤裡的肘子肉看的時候，老爺子突然走了進來。
這星期本來該徐拙去陪孫立松的，不過他要忙店裡的事兒，順便也想讓老爺子歇歇，所以就讓老爺子替他去了。
老爺子看著托盤上晾著的肘子肉，笑著說道:“做得不錯，水晶肘子就得這樣，不放任何帶顏色的調味品，不然就影響成品的色澤。”
“徐拙好奇的問老爺子:“爺爺，你也會做水晶肘子啊？”
“會？”
老爺子一聽這話就不高興了:“你沒見到你奶奶屋子裡掛的那張我跟一個外國女人的合影嗎？”
徐拙回憶一下，點頭說道:“見過啊。”
老太太屋裡確實有一張泛黃的黑白照片，是老爺子年輕時候跟一箇中年外國女人的合影。
那個時候的老爺子也就三十多歲吧。
帥得一批。
那外國女人五十來歲，個子很高，看上去挺有派頭的。
不過……
這跟水晶肘子有關係嗎？
老爺子淡淡的說道:“那女人是撒切爾夫人，82年她第一次來京城，吃的就是我做的水晶肘子，她還專門把這事兒寫進了回憶錄中。”
嗯？
這麼牛逼的嗎？
不光徐拙很驚訝，旁邊的幾個廚師也震驚得說不出話來。
臥槽，這太牛了吧？
徐拙滿臉詫異的看著老爺子。
當年的鐵娘子還吃過老爺子做的水晶肘子？這事兒怎麼從沒有他說過？
那可是八十年代最牛皮的政治人物啊。
不過……82年，老爺子不是已經從京城回來了嘛？怎麼還能跑過去跟撒切爾夫人合影？
難道老爺子中間回去過？
“撒切爾夫人點名要吃水晶肘子，釣魚臺那邊請我回去做的。不過那會兒認識的人都離開了京城，我呆了幾天覺得無聊，就回來了。”