第509章 冰糖葫蘆【求月票】

    徐拙一一清洗乾淨，用吸水紙沾掉表面的水分，然後用竹籤穿起來，跟那些處理好的山楂放在一起備用。

    “為啥都是圓的啊，沒有扁的嗎？”

    李浩瞅了一眼，覺得有些奇怪。

    徐拙笑笑:“吃糖葫蘆最好別吃那些扁的，好多都是用發軟甚至腐爛的山楂做的，要吃就吃圓的，這個才好吃。”

    當然了，徐拙說的不是全部。

    不過自從上大學時候，他吃扁糖葫蘆時候吃到一口腐爛的山楂，從此就在沒買過那種扁的糖葫蘆。

    準備妥當後，徐拙開始熬糖。

    穩妥起見，這次還是按照一比一的比例進行加水。

    然後開大火，一邊攪動一邊等待著鍋裡的冰糖融化。

    這次老爺子站在了徐拙身邊，想看看徐拙熬糖的水平到底有多高。

    徐拙倒也不慌，依然不緊不慢的攪動著鍋裡的糖汁。

    跟剛才一樣，等冰糖融化後，便把火關小，然後停止攪動，靜靜的看著鍋裡糖漿的變化。

    在沸騰狀態下，鍋裡的水分蒸發得很快。

    很快，鍋裡就有零星的氣泡出來。

    隨著水分的蒸發，氣泡越來越多，越越來越密集。

    “還不行嗎？”

    老爺子見徐拙挺沉得住氣的，忍不住問了一句。

    他當然知道做糖葫蘆要把糖熬到什麼地步。

    這會兒問出來就是考考徐拙。

    順便提個醒，省得徐拙這會兒走神。

    “還得再等幾分鐘，教程上說等糖漿微微變色就好了。”

    老爺子點點頭，徐拙說的沒錯，等微微變黃的時候，糖漿冷卻之後是脆的。

    這才是符合做糖葫蘆的糖漿。

    很快，鍋裡的糖漿開始逐漸發黃。

    徐拙把火調到稍微有個火苗的地步，然後拿著一根筷子，蘸了一下鍋裡的糖漿，再放入冷水中，接著拿出來嚐了嚐。

    筷子頭部的糖漿已經凝固，咬在嘴裡脆脆的。

    這就說明糖漿已經做好。

    他關掉火，拿著糖葫蘆開始往鍋裡蘸糖漿。

    老爺子則是拿來一個托盤，在上面刷了一層熟油，放在徐拙身邊。

    徐拙把蘸滿糖漿的糖葫蘆放上去。