第410章 做豆腐湯【求月票】

    徐拙看了看，按照五百份外賣計算的話，建國今天買的那些菜有點不夠。

    加上店裡還會消耗一些，今天建國買的菜，估計剛好夠一上午用的。

    為了不讓店裡的菜品斷貨，徐拙把建國喊出來，讓他再買些食材過來，省得中午過後店裡的菜品斷貨。

    除此之外，徐拙還特意去了老羅那個豆腐店一趟，又多訂了幾板豆腐。

    現在店裡人手充足，能儘量多賣點就多賣點。

    回去之後，徐拙也不溜達了，趕緊做滷肉、蒸米飯。

    原本他以為滷肉飯沒多少人吃，結果看現在這陣勢，估計兩大鍋滷肉都不夠賣的。

    十點的時候，鄭佳大呼小叫的闖進了廚房:“老闆，今天的外賣訂單正式突破五百，咱們要發啦！”

    徐拙算了一下，五百份外賣看似不少，但是拋去人工和外賣員以及其他成本，利潤最多也就三千塊錢。

    外賣還真是個薄利多銷的產業。

    希望晚飯也能達到這麼多，外賣方面的利潤爭取每天能達到五千。

    這樣的話，距離京城的四合院才稍稍近一些。

    這麼多份外賣，滷肉飯起碼佔了一半。

    剩下的就是羊蹄兔頭之類的滷味。

    而小炒和蓋澆飯差不多有一百多份。

    這會兒馮衛國正在抓緊時間準備配菜，打算十點半時候就開始炒制。

    徐拙把良大鍋滷肉做好後沒多久，雞湯也已經熬好。

    趁著這會兒還不算忙，老爺子打算把那道豆腐雞蛋湯教教徐拙。

    至於徐拙能什麼時候做出來，就不得而知了。

    這道菜的難點不在於做，而在於配菜。

    需要用到的幾樣配料都要跟豆腐一樣切成菱形薄片。

    這樣既美觀，又能更容易的把香味兒激發出來。

    比如香菇，切成薄片之後，用熱油稍微激一下，香味兒就能散發出來。

    把午餐肉和香菇分別切成菱形薄片之後，徐拙開始切豆腐。

    相對於午餐肉和香菇，把豆腐切成薄片就比較考驗刀工了。

    徐拙拿著切片刀，沾一下清水。

    然後輕輕把豆腐表層的那層老皮給片下來。