第377章 鍋塌豆腐【求月票】

    徐拙原本要動手做腸粉的，但是看了看廚房的配料，有點不太夠。

    潮汕風味的腸粉會放很多配料，比如蝦仁扇貝生蠔以及肉糜豬肝等，反正一般都是十幾樣或者二十來樣。

    但是店裡根本沒有這些配料。

    水產方面，除了於可可因為好奇養的幾隻大閘蟹之外，剩下的就是老爺子做鯽魚豆腐湯用的鯽魚了。

    根本不具備做潮汕腸粉的條件。

    當然了，強行做的話，也不是不可以。

    只不過為了讓宋亞飛吃到家鄉味兒，徐拙決定明天再做。

    正好今天把所有的配料都準備一下。

    “飛哥，明天做吧，今天配料不足，等會兒我讓省城那邊給我發點海鮮過來。”徐拙有些歉意的給宋亞飛說道。

    徐拙不知道今天宋亞飛會來，不然早就把做腸粉需要的配料全都準備好了。

    不過既然人家來了，自然不會這麼讓他走。

    他接著說道:“我準備做鍋塌豆腐呢，等會兒你幫我把把關。”

    潮汕腸粉做之前需要進行大量的準備工作，所以這會兒做不出來非常正常，宋亞飛倒是很理解。

    甚至還有些期待。

    要是徐拙這會兒就急吼吼的去做，那才失望呢。

    “徐拙，我能在廚房看你做嗎？”聽到徐拙要做鍋塌豆腐，宋亞飛有些不好意思的搓搓手。

    徐拙一愣，什麼情況？

    這是想學鍋塌豆腐嗎？

    “老羅家豆腐的名氣傳出來之後，我也買了一塊兒回去，老太太見了，說想吃鍋塌豆腐，但是我做了一次沒做好，所以想觀摩觀摩，做這道菜需要掌握什麼要點。”

    嗯？

    徐老闆剛剛還在想著怎麼加深一下和宋亞飛的關係呢，沒想到這就送上門來了。

    既然他想看鍋塌豆腐，那就好好給他講一下鍋塌豆腐的要領。

    雖然不敢保證宋亞飛立馬就會做，但是至少能做到有模有樣，不會有太大的偏差。

    鍋塌豆腐是一道經典魯菜，也是徐拙很喜歡吃的一道豆腐菜。

    豆腐經過調料浸漬，蘸上蛋液放入油鍋煎，然後加高湯微火塌制，做成的菜就是鍋塌豆腐了。