第358章 紅燒豆腐【求月票】

    於可可舉著dv還想拍攝，被徐拙推著送出了廚房。

    咋這麼沒眼力勁呢。

    老爺子裝逼肯定都選名菜硬菜，像紅燒豆腐之類的家常菜，他怎麼會讓你拍下來放網上？

    小丫頭拿著dv一臉的不理解:“我覺得家常菜挺好的，比那些名菜好吃得多。”

    徐拙也知道家常菜好吃，但是家常菜逼格太低，不適合裝逼用。

    比如紅燒豆腐，一聽名字就很家常。

    但是文思豆腐就優雅了很多，逼格滿滿。

    貌似小丫頭現在貌似還沒猜到老爺子的心思呢。

    從第一次做拆燴魚頭開始，每次拍老爺子做菜，他選的都是淮揚菜，視頻上傳之後還讓於可可轉發到朋友圈。

    目的就是為了撩撥於培庸。

    也不知道這倆老頭到底有什麼恩怨，這麼大歲數了還玩相愛相殺的把戲。

    特別是老爺子，嘴上說著最討厭的人是於培庸，但是又忍不住撩撥人家。

    不是很懂這些國宴主廚們的心思。

    “我爺爺說，國慶節他可能會來這邊住幾天……”徐拙剛準備回廚房，小丫頭就給他爆了個大料。

    哇日？

    什麼情況？

    被撩撥了這麼久，終於要找上門來了麼？

    徐老闆激動之餘也有些猶豫，不知道該不該告訴老爺子。

    雖然他樂於見到老爺子跟於培庸會面的情景，但是於培庸真殺上門來時候，估計老爺子會很尷尬。

    現在老爺子不一定真的想見他。

    徐拙想了想，覺得還是再等等，反正距離國慶還有十來天呢，等於培庸決定來了再跟老爺子說也不遲。

    回到廚房，老爺子已經開始做了。

    豬油燒熱，先把控完水的豆腐倒進去煎一下。

    煎豆腐的時候，徐拙發現老爺子沒有用鍋鏟翻面，而是一手端著炒鍋，有節奏的晃動，讓豆腐在鍋裡緩慢的轉起來。

    這種手法叫晃勺，目的是讓鍋裡的菜品受熱均勻，達到成熟一致的目的。

    而且這樣做，還能避免豆腐粘連到一起，影響菜品的整體美觀。

    豆腐不能煎太狠，稍微發黃就可以翻面了。